Guiso de Pollo con Zapallo y Arroz

Name: Guiso de Pollo con Zapallo y Arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: General
Ingredients: 250 gramos (aproximadamente 8.8 oz), cortada en cubos de 2-3 cm Pechuga de pollo; 300 gramos (aproximadamente 10.6 oz), pelado, sin semillas y cortado en cubos de 2-3 cm Zapallo (calabaza); 1 unidad mediana, picada finamente Cebolla; 2 dientes, picados finamente Ajo; 1/4 unidad, sin semillas y cortado en cubos pequeños Pimiento rojo (morrón); 100 ml (aproximadamente 3.4 fl oz) Tomate triturado (o pulpa de tomate); 250 ml (aproximadamente 8.5 fl oz) Caldo de pollo o vegetal; 2 cucharadas Aceite vegetal o de oliva; 1/2 cucharadita Comino molido; 1/2 cucharadita Pimentón dulce (paprika); 1/4 cucharadita Orégano seco; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta negra molida; 150 gramos (aproximadamente 0.75 tazas) Arroz blanco de grano largo; 300 ml (aproximadamente 1.25 tazas) Agua para cocinar el arroz; 1 cucharada Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Guiso de Pollo con Zapallo y Arroz recipe

Latinoamericana

60 minutosServes 2

Un reconfortante plato de cazuela que combina tiernos trozos de pollo con dulce zapallo, aromáticas verduras y un toque de especias, servido sobre una cama de esponjoso arroz. Perfecto para una comida casera y sabrosa.

Method

1
Enjuagar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete, usualmente hirviendo el arroz con el agua y una pizca de sal, luego reduciendo el fuego y tapando hasta que el agua se absorba (aproximadamente 15-20 minutos). Reservar.
2
Calentar el aceite en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar los cubos de pollo con sal y pimienta, y dorarlos por todos lados. Retirar el pollo de la olla y reservar.
3
En la misma olla, añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar el ajo picado y el pimiento rojo, y cocinar por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
4
Incorporar el zapallo en cubos, el comino, el pimentón y el orégano. Cocinar, revolviendo, por 2-3 minutos para que las especias liberen su aroma.
5
Verter el tomate triturado y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, raspando el fondo de la olla para despegar los trozos dorados.
6
Regresar el pollo dorado a la olla. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno y el pollo esté completamente cocido. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7
Servir el guiso de pollo y zapallo caliente sobre una porción generosa de arroz cocido. Decorar con perejil fresco picado si se desea.

Nutrition (per serving)

Aproximadamente 650 kcal

Calories

Aproximadamente 40 g

Protein

Aproximadamente 18 g

Fat

Aproximadamente 70 g

Carbs

Aproximadamente 8 g

Fiber

Chef's Tips

Para un guiso más espeso, puede retirar la tapa durante los últimos 5-10 minutos de cocción para permitir que el líquido se evapore.
Asegúrese de no sobrecocinar el pollo una vez dorado. La cocción lenta en el guiso lo hará tierno sin que se seque.
Si le gusta un toque picante, añada una pizca de hojuelas de chile rojo (ají molido) junto con las especias.

Substitutions

Perfect Pairing

Albariño

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