Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (basmati tabi parboiled)
• 1/2 ago (120ml) Epo ọpẹ tabi epo sunflower
• 1 (ge wẹlẹ) Alubosa nla
• 1 agolo (400g) Tomati agolo (chopped)
• 2-3 (ge wẹlẹ tabi pọn) Ata ata ilẹ (rodo) tabi ata habanero
• 1 nla (ge wẹlẹ) Ata belii pupa
• 3-4 kekere (pọn) Igi ata ilẹ
• 1 kekere (pọn) Atalẹ
• 3 agolo (720ml) Iṣura adie tabi ẹfọ
• 2 tablespoons (30g) Tomati puree
• 1 teaspoon Curry lulú
• 1/2 teaspoon Thyme (gbẹ)
• 2 Bay leaves (ewe bay)
• lati lenu (ayika 1 teaspoon) Iyọ
• 1 (iru Knorr tabi Maggi) Iṣọn cub
• 1 tablespoon (15g) - fun adun Bota

Method

1. 1

   Wẹ iresi daradara pẹlu omi tutu ni igba pupọ titi omi yoo fi mọ. Sọ omi naa nu ki o si fi iresi si apakan.

2. 2

   Mu epo gbo gbona ninu ikoko nla kan lori ina alabọde-gbigbona. Fi alubosa ti a ti ge wẹlẹ kun ki o din-in titi o fi di goolu ati rirọ, bii iṣẹju 5-7.

3. 3

   Fi ata ata ilẹ, ata belii pupa, ata ata ilẹ ti a ti pọn, ati atalẹ ti a ti pọn kun. Din-in fun iṣẹju 5 miiran, titi ti oorun yoo fi jade.

4. 4

   Fi tomati agolo ti a ti gbẹ, tomati puree, curry lulú, ati thyme kun. Din-in fun iṣẹju 10-15, tabi titi ti obe yoo fi lọ pupọ ti epo yoo si bẹrẹ si jade ni oju.

5. 5

   Fi iṣura adie (tabi ẹfọ) kun ikoko, pẹlu iyọ ati iṣọn cub. Mu ki o si jẹ ki o lọ fun iṣẹju 5. Fi bay leaves kun.

6. 6

   Fi iresi ti a ti wẹ si obe tomati. Rọra dapọ lati rii daju pe iresi ti bo daradara pẹlu obe. O le fi bota kun ni akoko yii fun adun to dara julọ.

7. 7

   Dinku ina si kekere, bo ikoko naa pẹlu agbada, ki o jẹ ki o lọ fun iṣẹju 25-30, tabi titi ti iresi yoo fi rọ ti gbogbo omi yoo si ti gbẹ. Maṣe ṣi agbada lọpọlọpọ nigba didin iresi lati maṣe yọ kuro ni ooru.

8. 8

   Lẹhin iṣẹju 25-30, ṣayẹwo iresi. Ti o ba tun le, o le fi diẹ ninu omi gbona kun (1/4 si 1/2 ago) ki o si bo pada, ki o jẹ ki o lọ fun iṣẹju 5-10 diẹ sii. Rii daju pe iresi ko jo ni isalẹ.

9. 9

   Yọ bay leaves kuro. Fi orita fo iresi ki o sin gbona pẹlu ẹran didin, eja, tabi plantain didin.