Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (basmati tabi irawo gigun)
• ½ ago (120ml) Epo ọpẹ tabi Epo Ewebe
• 1 (ge wẹwẹ) Alubosa nla
• 400g Tomati agolo
• 2-3 (yiyan si adun) Ata rodo (ata ilẹ), pupa
• 1 (ge wẹwẹ) Ata bell, pupa
• 2 tablespoons Ipara tomati
• 3 agolo (720ml) Ikun adie tabi ẹran (stock)
• 2 Brouillon cubes (iru Knorr tabi Maggi)
• 2 Ewe bay
• Lati adun Iyọ
• Lati adun Ata dudu
• ½ teaspoon Thyme
• ½ teaspoon Curry powder
• 400g (yiyan, fun wiwa pẹlu iresi) Eeran Adie tabi eran malu

Method

1. 1

   Fọ iresi ni omi gbigbona lati yọ starch kuro, lẹhinna fa omi naa danu. Tun ṣe titi omi yoo fi mọ.

2. 2

   Bẹrẹ nipasẹ gbigbona epo ni ikoko nla kan lori ooru alabọde. Fikun alubosa ti a ge sinu rẹ ki o din-din titi yoo fi rọ, fun bii iṣẹju 3-5.

3. 3

   Ni akoko kanna, darapọ tomati agolo, ata rodo, ati ata bell ninu amupapọ kan (blender) titi yoo fi dan. Eyi ni yoo jẹ ipilẹ tomati rẹ.

4. 4

   Da ipilẹ tomati si inu ikoko pẹlu alubosa, fikun ipara tomati, thyme, ati curry powder. Din-din fun iṣẹju 15-20, tabi titi omi yoo fi gbẹ ati epo yoo fi jade ni oke. Eyin ba se eran tabi adie, fi sinu obe ti e se yii.

5. 5

   Da iresi ti e ti fọ yii sinu obe. Ru dada julo lati rii daju pe obe naa bo gbogbo iresi naa. Fi ikun adie, brouillon cubes, ewe bay, iyọ, ati ata dudu kun.

6. 6

   Jẹ ki omi naa yo, lẹhinna dinku ooru si kekere, o si bo ikoko naa pẹlu bankanje, lẹhinna fila ikoko naa. Ṣe iresi naa fun iṣẹju 25-30, tabi titi omi yoo fi gbẹ ati iresi naa yoo fi rọ. Maṣe ṣii fila ikoko nigbagbogbo lati maṣe jẹ ki omi gbigbona jade.

7. 7

   Lẹhin iṣẹju 15 akọkọ, ti e ba fẹ ki iresi naa ni adun 'smoky', fi iresi naa silẹ lori ina kekere pupọ, ki o maṣe yi i pada. Lẹhin iṣẹju 30, ṣayẹwo iresi, ti o ba tun lera, fi omi diẹ sii (¼ ago) si ni igba kọọkan ki o tẹsiwaju sise.

8. 8

   Yọ ikoko kuro ninu ina, ki o jẹ ki o joko fun iṣẹju 5-10, eyi yoo ran iresi lọwọ lati rọ siwaju. Lẹhinna, fi orita yi i pada, ki o si gbe sinu awo lati jẹ.

9. 9

   Gbe iresi Jollof naa sinu awo, o si le fi eran adie, eran malu, tabi ẹja din-din diẹ si lori rẹ.