Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi parboiled
• 4 nla (bii 600g) Tomati titun, ti a ti ge wẹ́wẹ́
• 1 nla (bii 200g) Ata ata pupa (bell pepper), ti a ti ge wẹ́wẹ́
• 2-3 (tabi diẹ sii fun igbadun) Ata rodo (scotch bonnet), lati lẹ
• 2 nla Alubosa, ti a ti ge wẹ́wẹ́
• ½ ago (120ml) Epo ọpẹ tabi epo eweko
• 2 agolo (480ml) Iduroṣinṣin adìye tabi eran
• 2 sibi nla (30g) Ipara tomati
• 2 ege Ewe bay
• 1 sibi kekere Thyme gbẹ
• 1 sibi kekere Curry powder
• Lati tọ́ Iyọ
• Bi o ṣe yẹ Omi
• 500g (aṣayan) Adìye tabi eran (fun sisè pẹlu)

Method

1. 1

   Ṣaaju ki o to bẹrẹ, wẹ iresi naa daradara labẹ omi tútù títí omi yoo fi mọ́. Fi sí ẹ̀gbẹ́.

2. 2

   Din tomati, ata ata pupa, ata rodo ati alubosa kan (idaji rẹ) pọ̀ ninu idapọmọra títí yoo fi dan. Eyi ni obe ti Iresi Jollof.

3. 3

   Gbe agbada nla kan si orí iná, fi epo ọpẹ tabi epo eweko sí. Nigbati epo ba gbóná, fi iyokù alubosa ti o yẹ sí, kí o si din títí yoo fi rọ̀. Maṣe jẹ ki o yiyi.

4. 4

   Fi ipara tomati sí alubosa ti o n sè, kí o si sè fún iṣẹju 5-7, títí yoo fi yiyi àwọ̀ di fúyẹ́.

5. 5

   Fi obe tomati ti a ti dan sí àlùbósà, kí o si fi ewe bay, thyme ati curry powder kún. Fi èyí sí sè fún iṣẹju 15-20 lori iná díẹ̀, kí o si ma rò lọ́dọ̀ọdun títí omi yoo fi gbẹ gbogbo rẹ, ti epo yoo si bẹrẹ si han loju rẹ.

6. 6

   Fi iduroṣinṣin adìye/eran kún. Fi iyọ sí (ranti pe iduroṣinṣin ti ni iyọ tẹlẹ). Jẹ ki o sè fún iṣẹju 5.

7. 7

   Fi iresi ti o ti wẹ sí ninu obe. Rò gbogbo rẹ papọ daradara kí iresi lè gbà àwọ̀ obe. Fi omi kún títí omi yoo fi bo iresi náà die. Maṣe fi omi pupọ ju.

8. 8

   Bo agbada naa mọ́lẹ̀ daradara, kí o si jẹ ki o sè lórí iná díẹ̀ fún iṣẹju 20-25. Maṣe ṣí agbada náà títí yoo fi pẹ.

9. 9

   Lẹhin iṣẹju 20-25, ṣí agbada, kí o si fi orùlé tabi orita rò iresi náà die. Bo pada, kí o si jẹ ki o sè fún iṣẹju 10-15 miiran, tabi títí iresi yoo fi rọ̀ daradara ti omi yoo si gbẹ patapata.

10. 10

    Yọ ewe bay kuro. Sin Iresi Jollof gbona pẹlu adìye din-din, eran din-din tabi eran-ẹran ti a fi sè.

11. 11

    Ti o ba fẹ, o le fi ṣiṣu-ṣiṣu (foil) bo agbada naa ṣaaju ki o to fi ideri rẹ, eyi yoo ṣe iranlọwọ lati fi ooru pamọ ti yoo si jẹ ki iresi náà rọ̀ daradara.