Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (basmati tàbí parboiled)
• 6 arin (nipa 600g) Tomati Titun
• 2-3 (lori bi o se fe ki o gbona to) Ata rodo (scoach bonnet pepper)
• 1 Alubosa Agbana nla
• 1/2 agolo (120ml) Epo pupa
• 2 sibi nla Pasita Tomati
• 500g Eran malu tàbí adie (ti a ge si wẹlẹwẹlẹ)
• 3 agolo (720ml) Omi tàbí omi eran (stock)
• 1 sibi kekere Curry powder
• 1 sibi kekere Thyme
• 1/2 sibi kekere Ata dudu
• si aajo Iyo
• 2 Seasoning cubes/Maggi Knorr
• 2 Ewe bay leaf

Method

1. 1

   Ge eran naa si wẹlẹwẹlẹ, fi iyo, ata dudu, alubosa kekere diẹ, ati seasoning cube kan si. Se e fun iṣẹju 15-20 titi ti yoo fi dagba. Fi omi eran naa pamọ.

2. 2

   Din eran naa ninu epo gbigbona titi yoo fi di brown lati apa gbogbo. Yọ kuro ninu epo, fi pamọ.

3. 3

   Wẹ iresi naa daradara lati yọ starch kuro, fi pamọ.

4. 4

   Rẹ tomati, ata rodo, ati alubosa tọ́ka ninu blender. Ma se fi omi pupọ si, o yẹ ki o nipọn.

5. 5

   Fi epo pupa si ikoko nla kan. Nigba ti o ba ti gbona, fi alubosa ti o tọ́ka diẹ si, jẹ ki o din fun iṣẹju diẹ.

6. 6

   Fi pasita tomati si, din fun iṣẹju 5-7 titi ti yoo fi yipada diẹ si dudu.

7. 7

   Fi tomati ti a ti rẹ sinu blender si, jẹ ki o se fun iṣẹju 20-25 lori ina kekere. Ranti lati ma wa a ni gbogbo igba lati yago fun wiwọ.

8. 8

   Fi seasoning cube ti o ku, curry powder, thyme, iyo si aajo, ati ata dudu diẹ si obe naa. Fi omi eran ti a tọ́ju si. Jẹ ki o se.

9. 9

   Nigba ti obe ba ti se daradara, fi iresi ti a ti wẹ daradara si. Fi ewe bay leaf si. Wa papo daradara titi iresi yoo fi gbọn sinu obe.

10. 10

    Din ina. Bo ikoko naa pẹlu fila ti o mu dada (tabi lo foil) lati rii daju pe ooru ko le jade. Jẹ ki o se fun iṣẹju 30-40 titi iresi yoo fi rọ. Ma se se siwaju pupọ.

11. 11

    Nigba ti iresi ba ti rọ, fi eran ti a ti din si, wa papo rọra. Jẹ ki o se fun iṣẹju 5 si tabi titi iresi yoo fi gbẹ patapata.

12. 12

    Yọ ewe bay leaf kuro. Iresi Jollof rẹ ti ṣetan lati jẹun.