Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (basmati tabi iresi gigun)
• 6-8 Tomati pupa titun
• 2-3 Ata rodo (scoach bonnet)
• 2 nla Alubosa titun
• 1/2 ago (120ml) Epo ọpẹ
• 3 agolo (720ml) Omi eran tabi adie
• 2 tablespoons Ẹfọ tomati (tomato paste)
• 2 Igi bay (bay leaf)
• 1 teaspoon Ẹfọ thyme
• 1 teaspoon Curry lulú
• lati lenu Iyo
• 2-3 Maggi (cubes ẹfọ)
• 1/2 teaspoon Ata gbigbẹ pupa (fun ọṣọ, iyan)

Method

1. 1

   Koko, wẹ iresi naa daradara labẹ omi t’ẹda titi ti omi yoo fi mọ. Lẹhinna, fi iresi sinu abọ kan ki o rẹ pẹlu omi gbigbona lati jẹ ki o rọ diẹ, fun bii iṣẹju 10-15. Sísẹ omi rẹ lẹhinna to, ki o si gbe iresi na si apakan.

2. 2

   Ge tomati, ata rodo, ati alubosa kan ni kekere. Fi awọn eroja wọnyi sinu idapọ (blender) ki o si rọ wọn titi wọn yoo fi dan. Eyi ni obe ti yoo jẹ tomati fun Iresi Jollof rẹ.

3. 3

   Ninu ikoko nla kan, gbe epo ọpẹ ga lori ina alabọde titi yoo fi gbona. Fi alubosa kan ti a ti gé si kekere sinu epo ti o gbona. Din alubosa fun iṣẹju 2-3 titi yoo fi gbẹ ati ki o di ofeefee kekere.

4. 4

   Fi ẹfọ tomati (tomato paste) sinu alubosa ti o n din, ki o si din papọ fun iṣẹju 5-7, titi yoo fi di brown kekere. Eyi yoo mu adun tomati jade.

5. 5

   Da obe tomati ti o ti dapọ (alabapade) sinu ikoko. Fi igi bay, thyme, ati curry lulú kun. Din obe yii fun iṣẹju 15-20, titi ti epo yoo fi bẹrẹ lati han lori oke. Ni akoko yii, obe naa yoo ti gbẹ diẹ ati adun yoo ti di jinlẹ.

6. 6

   Fi omi eran (stock), iyo, ati Maggi kun obe tomati ti o ti gbẹ. Dena daradara ki o jẹ ki o ṣiṣan fun iṣẹju 5.

7. 7

   Fi iresi ti o ti rẹ (ti a ti sọ omi kuro) sinu obe naa. Dapọ rẹ daradara ki iresi naa le gba gbogbo obe naa. Rii daju pe omi ko ju iresi lọ, o yẹ ki omi wa ni bii iwọn ika kan lati bo iresi.

8. 8

   Fi bankanje aluminiomu bo ikoko naa, lẹhinna fi ideri ikoko si ori rẹ. Eyi yoo jẹ ki ina ti o wa ninu ikoko ma jade. Din ina si ina kekere ati jẹ ki ounjẹ naa jẹ fun iṣẹju 30-40. Maṣe ṣi ikoko nigba sise. Afẹfẹ yoo ṣe iranlọwọ fun iresi lati jinna daradara pẹlu ina ti o wa ninu.

9. 9

   Lẹhin iṣẹju 30-40, ṣi ikoko naa ki o si fọ iresi naa pẹlu orika. Ti o ba nilo omi diẹ sii tabi o tun lè, fi omi gbigbona diẹ kun (kekere ni akoko kan) ki o si fi ideri bo pada titi yoo fi rọ. Ti o ba fẹ, o le fi ata gbigbẹ pupa kun fun ọṣọ ati adun diẹ si.

10. 10

    Sin Iresi Jollof rẹ pẹlu adie din-din, eran malu, eja, tabi ẹfọ gẹgẹ bi o ti fẹ. A gbadun rẹ nigbagbogbo ni awọn ayẹyẹ ati igba pataki.