Iresi Jollof
Iresi Jollof, ounjẹ olokiki ni Iwọ-oorun Afirika, jẹ oniruru pẹlu adun lata ti tomati ati ata. Ounjẹ yii jẹ ayanfẹ ni awọn ayẹyẹ ati awọn ibi ayẹyẹ. O rọrun lati ṣe ati pe gbogbo eniyan nifẹ.
Ingredients
Method
- 1
Wẹ iresi funfun pẹlu omi tutu ni igba pupọ titi ti omi yoo fi di mimọ. Fi silẹ lati gbẹ.
- 2
Ge alubosa kan (idaji) si awọn ege kekere. Ge tomato tuntun, ata rodo, ati ata bell pupa papọ ninu apofẹlẹ lati ṣe puree to dan.
- 3
Gbona epo ọpẹ ninu ikoko nla kan lori ina alabọde. Fi idaji alubosa ti a ti ge si. Din titi o fi ṣe brown ti o rẹwẹsi.
- 4
Fi idẹ tomato sinu ikoko. Din fun iṣẹju 5-7, titi ti awọ rẹ yoo fi ṣokunkun ti yoo si tun gbẹ diẹ.
- 5
Fi puree tomato ati ata sinu ikoko. Fi kocki igbẹ́, curry powder, thyme, iyọ, ati ata dudu didin si. Bo ikoko ati sise fun iṣẹju 15-20, titi ti omi rẹ yoo fi gbẹ ati pe epo yoo han lori rẹ.
- 6
Fi iresi ti a ti wẹ sinu obe. Ru dada julo lati rii daju pe iresi naa ti bo daradara pẹlu obe. Din fun iṣẹju 5-7.
- 7
Fi iṣura adie (tabi eran) ati ewe bay kun. Ru daradara. Fi idaji alubosa iyokù ti a ge sinu awọn oruka si oke.
- 8
Bo ikoko pẹlu iwe aluminiomu ni akọkọ, lẹhinna fi ideri ikoko si ori rẹ. Sise lori ina kekere fun iṣẹju 25-30, tabi titi iresi yoo fi rọ. Maṣe ṣi ikoko lakoko ti o n se.
- 9
Lẹhin iṣẹju 25-30, ṣi ikoko. Fi orita nla kan tẹ iresi naa lati jẹ ki o pọn. Ti ko ba rọ to, fi omi diẹ si ati sise fun iṣẹju diẹ diẹ sii.
- 10
Yọ ewe bay kuro ki o sin gbona. O dara pẹlu adie, eran, tabi ẹgbẹ pẹlu saladi coleslaw.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Maṣe fi omi pupọ si iresi. O yẹ ki omi naa fẹrẹ bo iresi naa. Ti o ba nṣe iresi titun, o le gba omi diẹ.
- Wẹ iresi daradara lati yọ starch kuro. Eyi ṣe idiwọ fun iresi lati di pupọ.
- Idẹ tomato gbọdọ jẹ din daradara lati yọ kikoro rẹ kuro ti o si fun ni awọ ati adun ti o dara julọ.
- Lati gba 'bottom pot' (iresi ti o sun die ni isalẹ ikoko) ti o fẹrẹẹ jẹ dandan, sise lori ina kekere ni opin tabi jẹ ki o sun diẹ. Eyi fun ni adun alailẹgbẹ.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe