Iresi Jollof
Iresi Jollof jẹ ounjẹ olokiki ni Iwọ-Oorun Afirika, pẹlu iresi ti a se pẹlu obe tomati ti o dun, ata ati alubosa. O jẹ ounjẹ ti o wọpọ ni ayẹyẹ tabi nigba ti o ba fẹran lati jẹ ounjẹ ti o gbona ati ti o dun. A lero pe e o gbadun Iresi Jollof wa loni.
Ingredients
Method
- 1
Kọkọ wẹ iresi naa daradara titi omi yoo fi mọ. Lẹhinna, gbẹ omi rẹ si apakan.
- 2
Ge ẹran naa si awọn ege kekere, fi iyọ, ata, ati seasoning cubes si. Se titi yoo fi rọ, lẹhinna yọ kuro. Pa omi ẹran naa mọ.
- 3
Ge alubosa, ata rodo, ata bell, ati ata ilẹ sinu ẹrọ idapọ (blender) titi yoo fi rọ. Ti o ba fẹ, o le fi diẹ ninu ginger kun.
- 4
Gbona epo ninu ikoko nla kan. Fi alubosa ti a ti ge wẹlẹ diẹ sinu, din-din titi yoo fi yi awọ pada.
- 5
Fi tomati paste kun, din-din fun iṣẹju 5-7 titi yoo fi yi awọ dudu kekere kan pada. Eyi ni yoo fun ni awọ pupa ti o lẹwa.
- 6
Fi adalu ata ati alubosa ti a ti dapọ kun, aruwo daradara, jẹ ki o jina fun iṣẹju 15-20, titi omi yoo fi gbẹ ati epo yoo fi pọn loju rẹ.
- 7
Fi omi ẹran, seasoning cubes, iyọ, curry powder, thyme, ati lọrẹlọrẹ ewe kun. Aruwo daradara, jẹ ki o bẹrẹ si hù.
- 8
Ni kete ti omi ẹran naa ba ti hù, fi iresi ti a ti wẹ dada si, aruwo diẹ lati rii daju pe iresi naa wa labẹ omi. Ti omi ko ba to lati bo iresi naa, fi omi gbigbona diẹ kun.
- 9
Fi foili aluminiomu bo ikoko naa daradara, lẹhinna fi ideri si ori rẹ lati rii daju pe eefa ko jade. Din ina si kekere, jẹ ki o jina fun iṣẹju 20-25.
- 10
Lẹhin iṣẹju 20-25, yọ foili kuro, aruwo iresi naa diẹ lati rii daju pe ko ba jona. Ti ko ba ti se dada, fi diẹ ninu omi gbigbona diẹ sii, tun bo omi o si tun jẹ ki o jina fun iṣẹju 5-10 miiran.
- 11
Ni ipari, fi ẹran ti a ti se kun si iresi, aruwo diẹ. Fi silẹ fun iṣẹju diẹ ki gbogbo adun naa le dapọ.
- 12
Sin Iresi Jollof gbona pẹlu ẹran, dodo (fried plantain), tabi coleslaw.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Maṣe fi omi pupọ ti ko wulo si iresi ni akoko kan. Fi diẹ diẹ kun ti o ba nilo lati yago fun iresi rẹ lati di rirọ ju.
- Lo foili aluminiomu lati bo ikoko naa ṣaaju ki o to fi ideri si. Eyi yoo da omi sinu, ti yoo ṣe iranlọwọ fun iresi lati se dada ati lati fun ni adun 'smoky' ti o wuni si Iresi Jollof.
- Lati fun Iresi Jollof ni awọ pupa ti o lẹwa ati adun ti o jinlẹ, rii daju pe o din tomati paste dada titi yoo fi yi awọ dudu kekere kan pada ati pe epo yoo ti pọn loju rẹ.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe