Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (nkan bi 400g) Iresi parboiled gigun
• 6-8 alabọde Tomati titun, ti a ti lọ, ti a si ti lọ
• 2-3 Ata ata ilẹ scotch bonnet (ata rodo), ti a ti lọ
• 1 nla Ata bell pupa, ti a ti lọ
• 2 alabọde Alubosa, ti a ti ge wẹ́wẹ́
• ½ ago (nkan bi 120ml) Epo ọpẹ tabi epo ẹfọ
• 2 sibi nla Pasita tomati
• 3 agolo (nkan bi 720ml) Omi eran tabi omi ẹran adie (broth)
• 2 Seasoning cube (Maggi tabi Knorr)
• Lati lenu Iyọ
• 2 Ewe bay
• 1 sibi kekere Thyme gbígbẹ
• 1 sibi kekere Curry powder
• Nkan bi 200g Eran adie tabi eran malu (fun sise, optional)

Method

1. 1

   Fọ iresi ni igba pupọ titi omi yoo fi mọ. Sise iresi naa ni agolo omi mẹrin titi yoo fi rọ diẹ (parboiling), lẹhinna fi omi ṣan, ki o si fi silẹ lati gbẹ.

2. 2

   Loo tomati, ata ata ilẹ, ati ata bell papọ titi yoo fi di omi didan. Fi alubosa kan kun, ki o si lọ pẹlu rẹ diẹ. Fi silẹ.

3. 3

   Gbona epo ninu ikoko nla kan lori ina alabọde. Fikun alubosa ti o ku ti a ti ge, ki o si din titi yoo fi rọ ati wura.

4. 4

   Fi pasita tomati kun, ki o si din fun iṣẹju 5-7, titi lẹhinna yoo fi ṣokunkun. Eyi ṣe pataki fun adun.

5. 5

   Fi tomati ti a ti lọ ati ata kun. Fi iyọ, thyme, curry powder, ati seasoning cube kun. Cook fun iṣẹju 15-20, tabi titi omi yoo fi gbẹ ati epo yoo dide si oke. Rii daju pe o nru lẹẹkọọkan ki o ma ba jo.

6. 6

   Fi omi eran (stock) kun. Jẹ ki o sise. Fi iresi ti a ti parboiled kun. Din ina silẹ si alabọde-kekere.

7. 7

   Boju ikoko naa mọ daradara pẹlu bankanje aluminiomu, lẹhinna fi ideri ikoko naa bo. Eyi yoo mu ki iresi naa jinna pẹlu oru. Sise fun iṣẹju 25-30, tabi titi iresi yoo fi jinna ati gbogbo omi yoo gbẹ.

8. 8

   Mu ewe bay kuro. Fẹ iresi naa pẹlu orita, ki o si sin gbona pẹlu eran adie tabi eran malu ati agbo saladi.