Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi onigbale
• 400g Tomati titun
• 2 Ata rodo agba
• 1 Ata atarodo (ata ijosi)
• 1/2 ago (120ml) Epo pupa
• 1 Alubosa nla
• 1 teaspoon Iru (ogiri)
• 2 Knorr cube (seasoning cube)
• to taste Iyọ
• 3 agolo (720ml) Omi eran tabi Omi adie
• 200g (optional) Eran gige (fun sise ifun inu)
• 50g (optional) Eja gbigbe (iru eja gbẹ kan)

Method

1. 1

   Wa iresi na daradara ni igba pupo lati mu starch lati inu re kuro. Lẹhinna, fi omi gbigbona para lori re fun iṣẹju marun, ki o si ṣan omi yẹn nù. Eyi yoo ran irẹsi lọwọ lati jinna dada ati ki o ma ṣe lẹ pọ.

2. 2

   Din tomati, ata rodo, ata atarodo ati alubosa kan ni blender titi yoo fi dan. Omi ti o wa ninu re gbodo dinku dada.

3. 3

   Gbe agbada nla kan sori ina, fi epo pupa sinu re. Nigbati epo ba gbona, din alubosa ti o ku ti a ti ge wẹ́wẹ́ di gold. Diẹ ninu eniyan fi oriṣi ewe lẹmọọn (bay leaf) tabi ata ilẹ̀ (ginger) kun ni akoko yii.

4. 4

   Fi tomati ti a ti din sinu agbada. Din iyẹfun yii daradara titi yoo fi gbẹ, ti epo yoo si bẹrẹ si rii lori dada re. Eyi le gba bii iṣẹju 15-20.

5. 5

   Lẹhin ti o ti din iyẹfun tomati dada, fi iru, Knorr cubes (seasoning cubes), ati iyọ kun. Ti o ba nlo eran tabi eja gbigbe, fi kun nisisiyi. Sarapo daradara.

6. 6

   Fi omi eran tabi omi adie kun iyẹfun tomati naa. Jẹ ki o bẹrẹ si hù yinyin.

7. 7

   Fi iresi ti a ti wẹ daradara sinu adalu. Sarapo tọ́rọ́. Rii daju pe iresi na ko gba omi pupọ ju. Ti omi ba dinku, o le fi diẹ kun nigbamii.

8. 8

   Bo agbada na dada pẹlu iwe fọọnù tabi aluminum foil, lẹhinna fi ideri bo. Eyi yoo mu omi wa ninu ati pe yoo mu ki jollof rẹ jinna daradara pẹlu oorun pataki.

9. 9

   Jẹ ki o jinna lori ina kekere fun bii 20-25 iṣẹju. Lẹhin na, ṣi ideri rẹ, sarapo diẹ, ki o si bo pada. Jẹ ki o jinna fun iṣẹju 15-20 miiran, tabi titi iresi yoo fi jinna dada.

10. 10

    Gbiyanju iresi na lati rii daju pe o ti jinna. Ti omi ba ti gbẹ ti iresi ko si jinna dada, o le fi omi gbona diẹ kun ki o si bo pada titi yoo fi jinna.

11. 11

    Nigbati o ba ti jinna, sarapo tọ́rọ́. O le fi alubosa ti a ti ge sinu oruka (onion rings) kun ni asiko yii fun ifarahan ati adun ti o dara si.

12. 12

    Sin Iresi Jollof rẹ pẹlu eran gbigbe, adie sisun, eja sisun, tabi akara oyinbo (plantain) didin. O tun da bi ti o ba fi coleslaw tabi saladi kekere kan le e lori.