Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (agbọn)
• 500g (3-4 nla) Tomati ti a rẹ
• 3-4 awọn ikoko Ata rodo (ati ata gbọrọgan fun adun)
• 2 nla Alubosa
• 1/2 ago (120ml) Epo ọpẹ (tabi epo ewebe)
• 400g Eran malu, adie, tabi eja (ti a ti din-din)
• 2 agolo (480ml) Omi eran (omi adie/eroja)
• 1 teaspoon (tabi tẹ-ẹ-wo) Iyọ
• 2 nkan Eroja cube (Knorr tabi Maggi)
• 2-3 ewe Eweba (Bay leaf)
• 1/2 teaspoon Thyme (ewe asiko)
• 1/2 teaspoon Curry powder (iye kekere)
• 1/4 teaspoon Ata dudu (ground black pepper)
• 1-2 tablespoons Tomati concentrate

Method

1. 1

   Akọkọ, wẹ iresi naa daradara labẹ omi tutu titi ti omi yoo fi mọ. Ti o ba fẹ, o le fi omi gbigbona wẹ ẹ sori ina fun iṣẹju marun, lẹhinna da omi naa nu.

2. 2

   Rẹ tomati, ata rodo, ata gbọrọgan (ti o ba n lo), ati alubosa kan (kan ninu meji) sinu ẹrọ idapọmọra titi ti yoo fi dan. O le fi omi diẹ si lati jẹ ki o rọrun lati dapọ.

3. 3

   Ge alubosa keji si kekere. Din ẹran tabi adie rẹ (ti o ko ba ti din-din tẹlẹ) ki o si fi si apakan. Jọwọ tọju omi eran ti o ba wa.

4. 4

   Gbe ikoko nla kan sori ina, fi epo ọpẹ (tabi epo ewebe) si. Nigbati epo ba ti gbona, fi alubosa ti o ti ge si, ki o si din-din titi yoo fi rọ̀, ti yoo si bẹrẹ si tan brown.

5. 5

   Fi tomati concentrate si, ki o si din-din fun iṣẹju 2-3, kí ó má baa jóná.

6. 6

   Da obe tomati ti o ti rẹ́ sinu ikoko. Fi awọn ewekeweke (thyme, curry powder, bay leaf), ero cube, iyọ, ati ata dudu si. Bo ikoko naa, ki o si jẹ ki obe naa hu lori ina lọra fun bii iṣẹju 15-20, titi ti omi inu rẹ yoo fi gbẹ die, ti epo yoo si bẹrẹ si yọ si oke.

7. 7

   Lẹhin ti obe ti hu daradara, fi omi eran (stock) si. Mu ina ga die, ki o si jẹ ki omi naa bẹrẹ si se.

8. 8

   Nigbati omi ba ti n se, da iresi ti o ti wẹ́ sinu rẹ. Rii daju pe iresi naa ti bo daradara ninu omi eran ati obe. Ti omi ko ba to lati bo iresi naa bii rẹwẹdẹ kan si oke, o le fi omi gbigbona diẹ kun (ṣe akiyesi pe ki o ma fi omi púpọ ju).

9. 9

   Din ina lọra, ki o bo ikoko naa daradara pẹlu foil aluminiomu ati ideri ikoko. Jẹ ki o se fun bii iṣẹju 25-35, titi iresi yoo fi rọ, ti yoo si gbẹ.

10. 10

    Ṣayẹwo iresi naa lẹhin iṣẹju 25. Ti omi ba ti gbẹ patapata, ti iresi naa ko ba ti rọ̀ to, o le fi omi gbigbona diẹ si, ki o si pada bo fun iṣẹju diẹ si. Yẹra fun bibi ni gbogbo igba ki o má ba pa adun ati oju.

11. 11

    Nigbati iresi ba ti rọ daradara, yọ bay leaf kuro. La fi orun jẹ ki gbogbo obe ati iresi dapọ. Ohun gbogbo ti šetan! O le fi ẹran tabi adie ti o ti din-din si, ki o si la pọ diẹ.

12. 12

    Sin Iresi Jollof rẹ ti o gbona pẹlu ẹran, adie, tabi ẹja. O tun le fi saladi tabi coleslaw si ẹgbẹ.