Iresi Jollof
Iresi Jollof jẹ́ oúnjẹ gbogbo ilé Yorùbá tí ó kún fún àwọn adùn tí ó dùn, àti àwọ̀ pupa tí ó lẹ́wà. Oúnjẹ yìí maa ń wà ní gbogbo ayẹyẹ àti ìpéjọpọ̀, tí ó sì jẹ́ àmì ayọ̀ àti ìfẹ́. Mura oúnjẹ aládùn yìí sílẹ̀ kí o sì gbádùn rẹ̀.
Ingredients
Method
- 1
Kọ́kọ́ fọ iresi dada títí omi yóò fi di mímọ́. Gbé e pamọ́ nínú sínkì.
- 2
Rẹ̀ àwọn àtà tí o bá fẹ́ lò (ata ijosi, ata rodo) nínú omi gbígbóná fún ìṣẹ́jú 15 tàbí kó o fi ata fresh pa.
- 3
Pẹ̀lú àwọn alubosa kan (tí o ti gé), rẹ̀ wọ́n pọ̀. Bó o bá fẹ́, o lè fi iyọ̀ sí.
- 4
Gbé ìkòkò kan sórí iná, pa epo, jẹ́ kí ó gbóná. Fi àwọn alubosa tí o ti gé sí. Dín alubosa yìí títí yóò fi yí padà sí awọ̀ wúrà.
- 5
Fi àwọn àtà tí o pá sí inú epo, jẹ́ kí ó dín fún ìṣẹ́jú 10-15. Fi tomati lẹ́mú sí, jẹ́ kí ó dín fún ìṣẹ́jú 5-7. Fi igi bay, iyọ̀, cúbù Búná, ata sí. Rò wọ́n pọ̀.
- 6
Fi omi eran tàbí omi pẹ̀lú èròjà eran tí o ti jíná sí. Bo ìkòkò náà, jẹ́ kí ó hó fun ìṣẹ́jú 10-15.
- 7
Fi iresi tí o ti fọ́ sí inú ìkòkò. Rò ó dáadáa, bo ìkòkò náà pẹ̀lú fòìlì tàbí ìdèrè tí ó dáadáa. Jẹ́ kí ó sè lórí iná díẹ̀ fún ìṣẹ́jú 20-25, tàbí títí iresi yóò fi rọ̀. Máṣe gbìyànjú láti tún rò ó láyé àkọt́án òtítọ́.
- 8
Lẹ́hìn tí o bá ti rí i pé oúnjẹ rẹ ti dán, fún àwọn alubosa díẹ̀ tí ó kù sí i, rò wọ́n pọ̀ díẹ̀. Jẹ́ kí ó sè fún ìṣẹ́jú 5 si 10 si.
- 9
Sin iresi Jollof rẹ pẹ̀lú ẹran adìẹ, ẹran malu tàbí ẹja yíyan, àti kọ́làwù tàbí saladi.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Maṣe fọ iresi ju bó ti yẹ lọ, nítorí yíò mú kí omi rẹ̀ di púpọ̀.
- Láti jẹ́ kí ẹ̀rọ́ Jollof rẹ dùn gidi, lo omi eran tí o ṣẹ̀ṣẹ̀ jíná tàbí ti a ti sè.
- Bó bá ti ẹ̀rọ́ rẹ ti gbóná tó, ó dára láti jẹ́ kó jíná lórí iná díẹ̀. Múdà rí, ó ní láti sè láàárín ìṣẹ́jú 20-25 ní iná díẹ̀.
- Bí o bá ti fi ìka kan rí i pé oúnjẹ rẹ ti rọ̀ dáadáa, yọ̀ ọ́ kúrò lórí iná, jẹ́ kí ó sinmi fún ìṣẹ́jú 5-10 kí o tó rò ó.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe