Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi to gun (parboiled rice)
• 1/2 ago (120ml) Epo ọpẹ (palm oil)
• 4 nla (bii 500g) Tomati titun (ripe tomatoes)
• 2-3 (lati dun-din) Ata rodo (scotch bonnet peppers)
• 2 nla Alubosa (onions)
• 2 tablespoons Concentrated tomato paste
• 3 agolo (720ml) Igbin adie (chicken stock) tabi omi
• Lati tọ pẹlu itọwo Iyọ (salt)
• 2 cubes Cube seasoning (ẹja/adie, Maggi tabi Knorr)
• 1 teaspoon Curry powder
• 1/2 teaspoon Thyme (ata gbigbẹ)
• 2 Ewe bay (bay leaves)
• 250g (fun yiyan) Eran adie tabi eran malu ti a ti din-din tẹlẹ

Method

1. 1

   Wẹ iresi daradara pẹlu omi tutu. Sii si apakan.

2. 2

   Ge tomati, ata rodo, ati alubosa kan ni kekere. Fi sinu blender ko si lọ titi yoo fi dan. Rii daju wipe ko fi omi kun ju.

3. 3

   Ge alubosa keji ni kekere.

4. 4

   Fi epo ọpẹ sinu ikoko nla kan lori ina alabọde-giga. Nigbati o ba ti gbóná dáadáa, fi alubosa ti a ge sinu rẹ ko si din titi yoo fi rọ ati ti yoo dan pupọ.

5. 5

   Fi tomato paste sinu rẹ, si din fun iṣẹju 5-7, titi yoo fi yi awọ pada o si nfi epo han lori. Eyi n fun iresi ni awọ pupa ti o lẹwa ti o si n yọ adun omi tomato kuro.

6. 6

   Fi tomati ti a ti lọ silẹ sinu rẹ. Fi iyọ, cube seasoning, curry powder, ati thyme kun. Rii daju pe o da gbogbo rẹ papọ. Jẹ ki o se fun iṣẹju 15-20, tabi titi omi yoo fi gbẹ kuro ti epo yoo si han lori rẹ. O nilo lati mu u ni igba diẹ ki o ma jo.

7. 7

   Fi igbin adie (stock) ati ewe bay sinu rẹ. Jẹ ki o se fun iṣẹju 5 miiran.

8. 8

   Fi iresi ti a ti wẹ silẹ sinu obe. Ki o rọra da gbogbo rẹ papọ ni akoko kan. Rii daju pe obe ti bo iresi naa. Ti ko ba bo, o le fi omi die kun, sugbon ma se fi opolopo.

9. 9

   Fi iyẹfun aluminium foil tabi ti parchment paper bori lori ikoko ki o to fi ideri bori. Eyi yoo jẹ ki ooru wa ninu ikoko ati pe yoo jẹ ki iresi naa jinna daradara pẹlu nya.

10. 10

    Dinku ina si kekere. Jẹ ki o jinna fun iṣẹju 25-30, tabi titi iresi yoo fi jinna. Yago fun yiyọ ideri ni igba pupọ. Lẹhin iṣẹju 25, o le ṣii lati rii boya omi ti gbẹ. Ti o ba ka pe iresi naa ti jinna, pa ina.

11. 11

    Lẹhin ti o ti pa ina, ma se ṣii ideri. Jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 10-15 miiran. Eyi n jẹ ki awọn adun papọ ti o si n fun iresi ni adun 'smoky' ti o jẹ ami idanimọ Iresi Jollof.

12. 12

    Yọ ewe bay kuro. Fi orita fẹ iresi naa, dapọ rẹ papọ. O le fi eran ti a ti din-din kun ni asiko yii, ti o ba n lo.

13. 13

    Sin pẹlu ẹran ti o fẹ (adie, eran malu, eja) ati/tabi coleslaw, tabi plantain didin.