Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (nkan bii 400g) Iresi
• 4 nla Tomati tuntun
• 2 nla Ata rodo
• 1 nla Tatashe
• 1 nla Alubosa
• 1/2 ago (nkan bii 120ml) Epo pupa
• 2 sibi nla Ipara tomati (tomato paste)
• 3 agolo (nkan bii 720ml) Iṣura adie tabi eran (chicken/beef stock)
• 2 Maggi cube (seasoning cube)
• Lati adun Iyọ
• 2 ewe Lauri (bay leaf)
• 1 sibi kekere Thyme
• 1 sibi kekere Curry powder
• 1/2 sibi kekere Atalẹ ilẹ (ground ginger)
• 1/2 sibi kekere (ti o ba fẹ) Ata gbigbẹ (ground dry pepper)

Method

1. 1

   Mu tomati, ata rodo, tatashe ati alubosa kan (idaji) lọ ni blender titi yio fi dan. Fi si apakan.

2. 2

   Fi epo pupa sinu ikoko nla kan lori ina alabọde. Nigbati epo ba gbona, fi idaji alubosa to ku si, din-din titi yio fi rọ. Eyi yoo fun ikoko ni adun.

3. 3

   Fi ipara tomati si, din-din fun iṣẹju 5-7 titi yio fi di brown diẹ. Eyi yoo mu adun tomati jade.

4. 4

   Fifi obe tuntun ti o lọ si. Fi Maggi cube, iyọ, thyme, curry powder, atalẹ ilẹ ati ata gbigbẹ. Jẹ ki o se fun iṣẹju 15-20 titi omi yoo fi gbẹ ati epo yoo fi jade.

5. 5

   Fi iṣura adie tabi eran si. Jẹ ki o bẹrẹ si se.

6. 6

   Wẹ iresi daradara titi omi yoo fi dan. Eyi yoo yọ sitachi kuro ki iresi ma baa lẹ pọ.

7. 7

   Fi iresi ti a ti wẹ si inu obe ti o nse. Rii daju pe omi ko ju iresi lọ, omi gbọdọ wa ni kekere kan ju iresi lọ (nkan bii ifi kan ti ika).

8. 8

   Fi lauri si. Bo ikoko pẹlu fọọmu (foil) tabi iwe greaseproof, lẹhinna fi ideri ikoko si lori rẹ. Eyi yoo mu omi wa ninu ikoko ki iresi le se daradara.

9. 9

   Din ina si kekere. Jẹ ki o se fun iṣẹju 25-30, tabi titi iresi yoo fi rọ tan. Maṣe ṣi ideri nigbagbogbo. Ti iresi ba gbẹ ju ti ko si ti rọ, o le fi omi gbigbona diẹ si.

10. 10

    Nigbati iresi ba ti rọ tan, yọ lauri kuro. Fi sibi yipo iresi rọra lati dapọ gbogbo adun pọ. Sin gbigbona pẹlu adie sisun tabi eran sisun.