Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi gbigbẹ (irugbin gigun)
• 4 nla (bii 500g) Tomati titun (tomati rodo)
• 2 nla tabi 4-5 kekere (bii 100g) Ata ata (ata rodo)
• 1 kekere (fun adun, iyan) Ata ilẹ (ata ijọku)
• 2 nla Alubosa
• 1/2 ago (125ml) Epo ọpẹ tabi epo alubosa
• 2 tablespoons Ipara tomati
• 3 agolo (750ml) Buru ounjẹ (adiye tabi malu)
• 1 teaspoon Curry powder
• 1/2 teaspoon Thyme
• 250g (iyan, fun adun) Bèéfù tabi adiye gige (fun sise)
• 2-3 ewe Ewe be
• lati lenu Iyọ
• lati lenu (lati wẹ iresi) Omi

Method

1. 1

   Wẹ iresi daradara ni ọpọlọpọ omi tutu titi ti omi yoo fi mọ. Sise iresi naa ni omi gbigbona fun iṣẹju 5-7, lẹhinna yọ omi naa kuro, ki o si fi iresi naa si apakan. Eyi ṣe iranlọwọ lati yọ sita kuro ki o si jẹ ki iresi naa ya lọtọ nigbati o ba ti pari.

2. 2

   Ge tomati, ata ata, ata ijọku (ti o ba nlo), ati alubosa kan (fi idaji keji pamọ) sinu ohun elo ifọbalẹ tabi amukoko kan. Fi omi diẹ kun bi o ti nilo lati ṣe puree ti o dan.

3. 3

   Ge alubosa ti o ku sinu awọn gege kekere. Ti o ba nlo ẹran (bèéfù tabi adiye), ṣiṣẹ ẹran naa ki o si fi iyọ ati ata din-din si pẹlu diẹ ninu alubosa ti a ti ge titi o fi jinna. Fi sinu apo miiran ki o si fi omi ọgbẹ rẹ pamọ.

4. 4

   Gbona epo ninu ikoko nla kan lori ooru alabọde. Fi alubosa ti a ti ge sinu rẹ ki o si din-din titi yoo fi di wura. Fi ipara tomati kun ki o si din-din fun iṣẹju 3-5, ti o nru nigbagbogbo, titi yoo fi di dudu ati pe epo yoo wa si oju epo.

5. 5

   Tú puree ti a ti pọn sinu ikoko. Fi curry powder, thyme, iyọ, ati ewe be kun. Ru daradara ki o si jẹ ki o jẹ fun iṣẹju 15-20, ti a bo, lori ooru alabọde si kekere. Eyi ni lati yọ omi kuro ninu tomati ki o si jẹ ki adun rẹ jinlẹ. O le nilo lati ru lẹẹkọọkan lati yago fun sisun, paapaa bi o ti n di nipon.

6. 6

   Fi buru ounjẹ (tabi omi si ti ẹran rẹ) ati iresi ti a ti sise tẹlẹ. Ru daradara lati rii daju pe gbogbo iresi ti dapọ pẹlu obe ata. Gbiyanju ki o si ṣatunṣe iyọ ti o ba nilo. Fi ẹran ti o ti jinna (ti o ba nlo) sinu adalu.

7. 7

   Fi ewe be sinu. Bo ikoko naa pẹlu bankanti aluminiomu lẹhinna fi ideri rẹ bo. Eyi yoo da ooru ati oru sinu ki o si jẹ ki iresi naa jẹ daradara. Din ooru si kekere pupọ ki o si jẹ ki o rọra sise fun iṣẹju 25-30. Maṣe ṣi ideri tabi ru lakoko yii.

8. 8

   Lẹhin iṣẹju 25-30, ṣi ideri rẹ ki o si ru iresi naa rọra pẹlu orita lati ya awọn irugbin kuro. Ti iresi ba gbẹ pupọ tabi lile diẹ, o le fi omi diẹ kun, bo daradara ki o si jẹ ki o jẹ fun iṣẹju 5-10 miiran. Yọ ewe be kuro ṣaaju ki o to sin.

9. 9

   Sin Iresi Jollof rẹ ti o gbona pẹlu adiye sisun, ẹja, coleslaw, tabi ogede didin.