Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi parboiled
• 1 tin (400g) Tomati tin (diced tabi plum)
• 2 nla Ata bell pupa (tapa pupa)
• 1-2, tabi si ifẹ Ata rodo (scotch bonnet)
• 1 nla Alubosa
• 1/2 ago (120ml) Ororo Epo pupa tabi Ororo Eweko
• 2 agolo (480ml) Iduro Eran (Eran, Adie, tabi Eja)
• 400g Eran tabi Adie fun sisun
• 1 teaspoon tabi si ifẹ Iyọ
• 1/2 teaspoon Eru alagbara
• 1 teaspoon Omi gbigbẹ
• 1 teaspoon Curry powder
• 2 ewe Bay leaves

Method

1. 1

   Ge eran tabi adie si iwọn ti o fẹ. Fi iyọ, eru alagbara, ati alubosa kekere diẹ si, ki o si se titi yoo fi rọ. Fipamọ omi eran yẹn.

2. 2

   Wẹ iresi parboiled pẹlu omi gbona ni igba pupọ titi omi yoo fi mọ. Eyi yoo yọ starch ti o pọ ju kuro, ti yoo si jẹ ki iresi ma di mọra.

3. 3

   Din eran tabi adie ti a ti se sinu ororo titi yoo fi brown. Jẹ ki ooru rẹ rọ lati ororo ki o si fi si apakan.

4. 4

   Ata bell pupa, ata rodo, ati diẹ ninu alubosa ti o ku. O le fi idaji tomati ti o wa ninu tin kun, tabi se lai si. Ti o ba fẹ obe ti o dan, lo processor ounjẹ.

5. 5

   Ninu ikoko nla kan, gbe ororo, alubosa ti a ti gige tẹlẹ. Se titi alubosa yoo fi rọ ati ki o jẹ wura.

6. 6

   Fi tomati tin ti o ku ati obe ata ti a ti ge kun. Aruwo daradara ki o si se lori ina alabọde titi omi yoo fi gbẹ ti ororo yoo si bẹrẹ si han loju. Eyi le gba bii iṣẹju 15-20.

7. 7

   Fi curry powder, thyme, iyo, ati omi eran ti a ti fipamo kun. Aruwo daradara. Jẹ ki o se fun iṣẹju 5-10 diẹ, ki awọn adun le ṣepọ.

8. 8

   Fi iresi ti a ti wẹ sinu obe. Aruwo daradara lati rii daju pe gbogbo iresi ti bo pẹlu obe. Fi bay leaves kun.

9. 9

   Fi omi kun titi yoo fi bo iresi ni iwọn 1 inch (2.5cm). Bo ikoko daradara pẹlu foil aluminiomu ati ideri ti o muna. Se lori ina kekere fun iṣẹju 25-30.

10. 10

    Lẹhin iṣẹju 25-30, yọ ideri kuro. Ti iresi ba ti rọ ati pe omi ti gbẹ, o ti ṣetan. Ti ko ba tii rọ, fi omi diẹ si, ki o si fi ideri bo pada, ki o se fun iṣẹju 5-10 si. Ti o ba fẹ 'smoked' adun, o le fi eedu gbigbona ti a ti fi bota diẹ si sinu kekere kan ti ko le jona sinu iresi fun iṣẹju diẹ.

11. 11

    Yọ bay leaves kuro. Fi iresi Jollof gbona pẹlu eran tabi adie ti a ti din. O le fi coleslaw, dodo (fried plantain) tabi saladi kun.