Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (Oyinbo iru to gun)
• 4 nla Ata rodo
• 2 pupa nla Ata didun (bell pepper)
• 4 alabọde Tomati to pon
• 2 sipunu nla (30g) Tomati lulu (paste)
• 1 nla Alubosa
• ½ ago (120ml) Epo pupa tabi Epo ewe
• 3 agolo (720ml) Omi eran tabi Omi adie
• Gege bi idunnu Iyọ
• 2 kubu Magi (bùbù) tabi Iyọ eran
• 2-3 ewe Ewe be
• 1 sipunu kekere Tangiri tabi Iyọ Ata

Method

1. 1

   A pa iresi sinu oju agba, a si fi omi gbigbona wẹ lati yọ sitashi kuro. Lẹhinna, a fi sii sinu ajọ lati yọ omi kuro.

2. 2

   A fọ ata rodo, ata didun, tomati ati alubosa kan. A fi gbogbo rẹ sinu amuludun (blender) lati lọ pọ titi yoo fi dan. A le fi omi die si ti o ba nipọn ju.

3. 3

   A gbe ikoko nla kan si ori ina. A da epo si, a si jẹ ki o gbona. Nigbati o ba gbona, a fi alubosa to ku, ti a ti ge wẹ́wẹ́ si. A din titi yoo fi rọ, ti yoo si yi awọ pada.

4. 4

   A da tomati lulu si, a si din fun iṣẹju 5-7, a o ma ro pelu ọwọ. Eyi yoo jẹ ki tomati lulu ya, ti yoo si fun obe ni adun gidi.

5. 5

   A da ata to ti lọ sinu ikoko. A din fun iṣẹju 15-20, a ma ro ni igbagbogbo. Eleyi yoo jẹ ki omi inu ata gbẹ, ti yoo si tun jẹ ki obe to si adun ati awọ.

6. 6

   A da omi eran, iyọ, Maggi ati ewe be si. A si tun da Iyọ Ata si. A bo ikoko, a si jẹ ki o jina fun iṣẹju 10, titi obe yoo fi rọ diẹ, ti adun si ti papo lara.

7. 7

   A da iresi ti a ti wẹ sinu obe. A ro gbogbo rẹ pọ. A le fi omi diẹ si ti o ba dabi pe ko to; omi ko gbọdọ ju iresi lọ, o kan gbọdọ bo iresi lasan.

8. 8

   A bo ikoko pẹlu aṣọ didi (foil paper) tabi apo polythene ti o muna, lẹhinna a fi ideri si ori rẹ. Eyi yoo jẹ ki ooru wa ninu ikoko, ti yoo si jẹ ki iresi gun dada. A jẹ ki o jina lori ina kekere fun iṣẹju 25-35, tabi titi iresi yoo fi gun, ti omi si ti gbẹ patapata.

9. 9

   A fi orita ro iresi lẹhin ti o ba ti jin. A le fi ẹran (adie, eran malu tabi eja) ti a ti din si. A wa le jẹ pẹlu saladi tabi isu didin.