Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi parboiled
• 4 nla (bii 600g) Tomati tuntun (ti a ti ge)
• 2 nla Ata ata rodo, pupa (ti a ti ge)
• 1 nla Ata bell, pupa (ti a ti ge)
• 1 Alubosa, nla (ti a ti ge)
• ½ ago (120ml) Epo ọpẹ
• 2 tablespoons Iribi (tomato paste)
• 3 agolo (720ml) Iduro eran (beef stock) tabi omi
• 2 Ẹfọ baka (bay leaf)
• lati lenu Iyọ
• 2 Cube bouillon (Knorr tabi Maggi)
• 1 teaspoon Thyme gbẹ
• 1 teaspoon Curry powder
• 200g Eran adie tabi eran malu (fun sise, optional)

Method

1. 1

   Sise eran adie tabi eran malu pẹlu omi diẹ, alubosa, iyọ, ati cube bouillon kan titi yio fi pọ, lẹhinna pa ipin yii si apakan. Maa se sọ omi rẹ nu.

2. 2

   Wẹ iresi daradara pẹlu omi gbigbona lati yọ starch tabi iyọkuro eyikeyi ti o pọ ju. Ti o ba fẹ, o le fi si omi gbigbona fun iṣẹju 10 lẹhinna dọsin rẹ. Eyi a mu ki iresi naa yara pọ.

3. 3

   Ata, tomati, ati alubosa tọkanṣoṣo sinu blender titi yoo fi dan. O yẹ ki o jẹ ipin ti o ni omi, kii ṣe lile.

4. 4

   Fi epo ṣe adan si pan ti o tobi lori ooru alabọde. Ni kete ti epo ba gbona, fi alubosa ti o ti ge kun. Din-din tita ti o fi di brown wura. Fi iribi kun ki o din-din fun iṣẹju 5 miiran, ti o nru ni igba gbogbo lati yago fun sisun.

5. 5

   Fi adalu tomati-ata kun si epo ati alubosa. Fikun iyọ, thyme, curry powder, ati cube bouillon keji. Ru dada. Jẹ ki o se ni ooru alabọde si kekere fun o kere ju iṣẹju 15-20, tabi tita gbogbo omi fi gbẹ. O yẹ ki obe tomati naa dun pupọ ati ki o ni awọ pupa dida. Eyi ni igbesẹ pataki julọ fun iresi jollof ti o dun.

6. 6

   Fi iduro eran (stock) ti o ti fi eran se tẹlẹ tabi omi deede (oṣuwọn 3 agolo) kun si obe. Ru dada. Jẹ ki o ti bẹrẹ si se.

7. 7

   Fi iresi ti o ti wẹ kun si obe ti n sise. Ru dada lati rii daju pe gbogbo iresi ti fi sinu obe. Bo pan naa ni wiwọ pẹlu ohun elo fun obe tabi fi aluminum foil bo o dada ṣaaju ki o to fi ideri si. Eyi a se iranlọwọ fun iresi lati jinna ninu omi ati lati yago fun sisun.

8. 8

   Jẹ ki o se ni ooru kekere fun 20-30 iṣẹju, tabi tita iresi fi jinna pipe ati gbogbo omi fi gbẹ. Maṣe ṣii ideri ni igba gbogbo. Ti o ba rii pe iresi ti bẹrẹ si sun ati pe omi ti gbẹ ṣugbọn iresi ko ti jinna, fi omi diẹ si. Lẹhin iṣẹju 20, o le ṣi i ni igba diẹ lati rii bi o ti ri.

9. 9

   Ni kete ti iresi ba ti jinna, ru dada pẹlu orita lati ya awọn irugbin kuro. O le fi eran ti o ti se tẹlẹ kun si inu iresi ki o ru papọ tabi ki o fi si ori rẹ nigba ti o ba n fi si ori awo.

10. 10

    Sin iresi jollof gbona pẹlu eran didin, eran sisun, akara didin, tabi akara oyinbo ti a se pẹlu ata. Ounjẹ ti o dun ni!