Iresi Jollof
Iresi Jollof je ounje ti o dun, ti awon eniyan feran gidigidi ni apa Iwo Oorun Afirika. O je iresi ti won fi sepe tomati, ata, ati awon alubosa sise pelu egbin. O dun pupo be sini o rorun lati se.
Ingredients
Method
- 1
Koko, fọ iresi dada titi omi yoo fi funfun, lẹhinna jẹ ki o gbẹ.
- 2
Ge alubosa kan si meji. Ge idaji kan si kekere, o le lo idaji ti o ku fun ọṣọ.
- 3
Fi ata rodo, tomati ti a ti ro, ati idaji alubosa (ti o ti ge si kekere) sinu blender ki o ro wọn dada. Ma fi omi pupọ. O le yo awọ ara kuro lara ata rodo ti o ba fẹ.
- 4
Gbe agbada nla kan sori ina, fi epo si. Nigbati epo ba gbona, fi alubosa ti o ku sinu re ki o din diẹ titi yio fi di brown.
- 5
Fi egbin tomati kun alubosa ti o ti din, ki o si din papo fun iṣẹju marun tàbí titi egbin tomati naa yoo fi padanu oorun tutu rẹ̀. Eyi ṣe pataki lati fun Iresi Jollof ni awọ ti o dara.
- 6
Da tomati ati ata ti o ti ro sinu agbada, fi igi bay leaf, curry powder, thyme, iyọ, ati ipakurọ si. Jẹ ki o se fun iṣẹju 15-20, tàbí titi omi yoo fi gbẹ diẹ ati pe kikoro yio lọ kuro ninu rẹ̀. Ma gbagbe lati ma ru u nigba gbogbo ki o ma jona.
- 7
Fi omi eran tàbí omi lasan kun obe ti o ti se. Gba laaye lati se titi yoo fi hó.
- 8
Fi iresi ti o ti fọ sinu obe ti o n hó. Ru dada, rii daju pe iresi naa ti bo patapata. Din ina si kekere, fi ideri bo agbada dada lati jẹ ki oru ma jade. O le lo apo ike tabi foil lati dena oru.
- 9
Jẹ ki o se fun iṣẹju 20-30, tàbí titi omi yoo fi gbẹ ati pe iresi yoo fi rọ. Ma ṣi ideri pupọ lati jẹ ki oru ma jade. Ti iresi ba ti rọ ṣugbọn omi si ku, si ideri fun iṣẹju diẹ lati jẹ ki omi naa gbẹ.
- 10
Nigbati iresi ba ti rọ ti o si gbẹ, ru u dada lati jẹ ki gbogbo rẹ dapọ. O le fi alubosa ti o ku si. Gba laaye lati sin pelu adalu eran, ogede didin, tabi coleslaw.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Fun awọ ati adun Iresi Jollof rẹ, rii daju pe egbin tomati ti se dada ninu epo titi yoo fi yipada awọ die si brown. Eyi ni a npe ni "frying" tomati naa.
- Lati yago fun Iresi Jollof lati jona, ma lo ina kekere ati pe ki o ma wa ideri ti o ba agbada mu dada. Ooru fi le se iresi naa.
- Ti iresi ba ti rọ ṣugbọn omi si ku ni isalẹ agbada, ma si ideri naa fun iṣẹju diẹ lati jẹ ki oru naa jade, tabi gbe agbada kuro lori ina ki o si jẹ ki o sinmi fun iṣẹju diẹ pẹlu ideri si ori rẹ̀; omi yio gbẹ.
- Fun adun sisun kan, o le jẹ ki iresi naa jẹ diẹ ni isalẹ agbada, eyi ni a npe ni 'bottom pot'. Ṣugbọn ma ṣe jẹ ki o jona pupọ.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe