Iresi Jollof
Iresi Jollof jẹ ounjẹ olokiki ati adun ni Aarin Iwọ-oorun Afirika ti awọn eniyan fẹran pupọ. O jẹ iresi didin ti a se ninu omi tomati ti o ni igbadun, pẹlu ata, alubosa, ati awọn ewebe turari miiran. O jẹ ounjẹ ti o dara pupọ fun ayẹyẹ.
Ingredients
Method
- 1
Fọ iresi naa titi ti omi yoo fi di mimọ. Fi silẹ lati gbẹ.
- 2
Din ata rodo ati ata bell ninu blender titi yoo fi di didan. Omiiran, o le fi ṣiṣẹ yiyan kan ti o rẹwẹsi diẹ.
- 3
Gbe agogo nla tabi ikoko lori ina ti o rọrun. Fi epo ọbẹ sinu. Nigbati epo ba gbona, fi alubosa ti a ge sinu rẹ ki o din titi yoo fi rọ. Eyi yẹ ki o gba iṣẹju 3-5.
- 4
Fi ata puree ati puree tomati kun. Din didi fun iṣẹju 10-15, tabi titi ti gbogbo omi yoo fi gbẹ ati pe epo yoo ti bẹrẹ lati han lori rẹ. Eyi ṣe pataki fun adun ti jollof.
- 5
Fi tomati ti a rẹ wẹwẹ, Maggi, iyọ, curry powder, ati thyme kun. Aruwo daradara ki o tẹsiwaju sise fun iṣẹju 5 miiran. Ti o ba nlo irinse tomati, fi sii ni bayi.
- 6
Fi omi eran (tabi omi lasan) ati bay leaves kun. Fi eran adie tabi eran malu ti a ti din diẹ kun ti o ba nlo. Mu u jade lati sise, lẹhinna dinku ina si kekere.
- 7
Fi iresi ti a ti fọ ti o ti gbẹ kun sinu obe tomati naa. Rii daju pe iresi naa wa labẹ omi die. Ti ko ba to omi, fi omi diẹ si. Bo ikoko pẹlu bankanje aluminiomu, lẹhinna fi ideri si ori rẹ. Eyi yoo da ooru mọ ninu ati ṣe iranlọwọ fun iresi naa lati jo daradara.
- 8
Jẹ ki o jo lori ina kekere fun iṣẹju 25-30. Ma ṣe ṣii ikoko lakoko akoko yii. Lẹhin iṣẹju 25, ṣii yẹwo lati rii boya omi naa ti gbẹ. Ti o ba tun wa omi ti o pọ, fi iresi silẹ lati jo fun iṣẹju diẹ diẹ sii. Rii daju pe omi naa ti gbẹ patapata ati pe iresi naa ti rọ.
- 9
Nigbati iresi ba ti rọ, yọ bay leaves kuro. Fi sibi yipo iresi naa kuro lati isalẹ, ki o mọ gbogbo ohun ti o wa ni isalẹ (eyi ni o fun ni adun 'smoky').
- 10
Sin Iresi Jollof rẹ gbona pẹlu eran adie didin, eran malu, tabi iru ẹja miiran ti o fẹ.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Lati gba adun 'smoky' gidi fun Jollof Rice, rii daju pe ki o ma ṣe aruwo iresi nigbagbogbo lakoko ti o n jo. Jẹ ki o ti gbẹ diẹ ni isalẹ ikoko.
- Iyan ni lati fi diẹ ninu adalu ẹfọ bii carọọti tabi ewa alawọ ewe nigbati iresi ba fẹẹrẹ tan lati yipo.
- Maṣe fi omi ti o pọ ju sinu iresi ni kete kan. Fi diẹ diẹ, yẹwo lẹhinna fi si i ti o ba jẹ dandan. Omi kekere dara ju omi pupọ lọ.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe