Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi
• 400g Egusi (Tomati gbingbin)
• 2-3 Ata gbingbin (habanero/scotch bonnet)
• 1 Alubosa nla
• 1/2 ago (120ml) Epo pupa
• 2 Igi bay leaf
• 1 teaspoon Eja gbigbe (iru iru)
• 1/2 teaspoon Turari (curry powder)
• 1/2 teaspoon Thyme
• 3 agolo (720ml) Omi eran (stock) tabi omi lasan
• Ni ibamu si ifẹ Iyọ
• 1-2 Maggi (seasoning cubes)

Method

1. 1

   Fi omi gbona fo iresi fun iṣẹju 5-10, lẹhinna da omi naa nu. Eyi yoo ran lọwọ lati yọ sita ti o pọ ati lati jẹ ki iresi naa ni ifaworanhan.

2. 2

   Fi egusi, ata gbingbin, ati alubosa kan (idaji) sinu onjẹ ti o ni agbara lati fi pa diẹ. Rii daju pe o di didan, kii ṣe omi.

3. 3

   Ge alubosa to ku si kekere. Fi epo pupa sinu ikoko nla kan lori afẹfẹ alabọde. Ni kete ti epo ba gbona, fi alubosa ti a ge si kekere si ki o din fun iṣẹju 2-3 titi yoo fi le di alawọ wura.

4. 4

   Fi egusi ti a pa sinu ikoko ki o din fun iṣẹju 15-20, tabi titi omi yoo fi gbẹ ti epo yoo si bẹrẹ si han loju. Eyi jẹ igbesẹ pataki lati yọ adun kikan kuro ninu egusi.

5. 5

   Fi igi bay leaf, eja gbigbe, turari, thyme, iyọ, ati Maggi kun. Din fun iṣẹju 2-3 diẹ sii lati jẹ ki adun naa dapọ.

6. 6

   Fi iresi ti a ti fọ sinu ikoko. Dapọ daradara lati rii daju pe gbogbo iresi ti bo pelu obe.

7. 7

   Fi omi eran tabi omi lasan sinu ikoko. Rii daju pe omi naa ga ju iresi lọ nipa diẹ ni ika kan.

8. 8

   Bo ikoko naa daradara pelu fọila tabi aṣọ wiwọ ṣaaju ki o to fi ideri si. Eyi yoo ran lọwọ lati fi ooru ati oru pamọ sinu ikoko, ti yoo fun iresi jollof ni adun didun ati oru ti o yatọ.

9. 9

   Jẹ ki o wa lori ooru kekere fun iṣẹju 25-30, tabi titi iresi yoo fi rọ. Maṣe ṣi ideri nigbagbogbo. Ti iresi ba gbẹ ju ti ko si ti rọ, fi omi diẹ kun ki o si tun bo.

10. 10

    Ni kete ti iresi ba ti rọ ati pe omi ti gbẹ, yọ igi bay leaf kuro. Fi orita yiyi iresi lati jẹ ki o tutu.

11. 11

    Sin iresi Jollof gbona pelu eran didin, adie, eja, tabi plantain.

12. 12

    Wo o! Iresi Jollof rẹ ti ṣetan lati jẹun. Ounje adun ni!