Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi Sella
• 400g Tomati pupa
• 2 si 3 iwonba (tabi siwaju, bi o ba feran ata) Ata rodo
• 1 nla Ata tatashe
• 2 nla Alubosa
• ½ ago (120ml) Epo pupa
• 500g Adie tabi eran malu
• 2 ½ agolo (600ml) Omi eran (stock) tabi omi
• 1 sibi nla (15g) Igbale oje tomati (tomato paste)
• 1 sibi kekere Galaamu
• 1 si 2 ege Oka nor
• Lati to bi o ti wu Iyọ
• 2 si 3 ege Ewe bay
• ¼ sibi kekere Tawuya

Method

1. 1

   Ge adie tabi eran malu si ona kekere, ki o si se toju pelu iyọ, alubosa, ati oka nor. Jeki o jin fun iṣẹju 15-20. Yo eran kuro, ki o si pa omi eran mọ.

2. 2

   Din adie tabi eran malu ti o ti jin sinu epo pupa titi yoo fi di brown. Yo o kuro, ki o si pa epo mọ.

3. 3

   Ge alubosa kan, ki o si din sinu epo ti o wa ninu ikoko titi yoo fi di brown. Fi igbale oje tomati kun, ki o si din fun iṣẹju 5 miiran, titi yoo fi di pupa dudu.

4. 4

   Lo ero agbepo lati lo tomati, ata rodo, ati ata tatashe papo titi yoo fi dan. Da ohun ti o ti lo yi sinu epo ti o wa ninu ikoko, ki o si din fun iṣẹju 15-20, titi omi yoo fi gbẹ, ata naa yoo si jin.

5. 5

   Fi omi eran, galaamu, iyọ, oka nor, tawuya, ati ewe bay kun. Jeki o se fun iṣẹju 10.

6. 6

   Fo iresi dada, ki o si da a sinu ata ti o se. Rii daju pe ata naa bo gbogbo iresi. Ti omi ko ba to, fi omi eran diẹ siwaju. Omi ko gbọdọ ju omi iresi lo pupọ.

7. 7

   De ikoko dada, ki o si dinku ina. Jeki o se lori ina kekere fun iṣẹju 25-30, titi omi yoo fi gbẹ patapata ti iresi yoo si jin.

8. 8

   Lẹhin iṣẹju 25-30, ṣii ikoko. Fi adie tabi eran malu ti o ti din pada sinu iresi. Fi alubosa ti o ku ti a ge ni igun mẹrin si ori iresi. De ikoko pada, ki o si je ki o tun se fun iṣẹju 5 miiran fun adun lati dapọ.

9. 9

   Saropo iresi dada lati rii daju pe adun gbogbo rẹ ba pade. O ti le jeun bayi!