Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (500g) Iresi (basmati tabi irawo)
• 4 nla Ata rodo pupa
• 3 alabọde Tomati pupa
• 1 kekere (tabi bi o ṣe fẹ) Ata gbigbẹ
• 2 nla Alubosa funfun
• 1/2 ago (120ml) Epo pupa (epo ọpẹ)
• 2 tablespoons Obe tomati (tomati paste)
• 2 Knor cube (tabi miiran iru ounjẹ)
• lati tọ́ wò Iyo
• 2 Ewe bay
• 500g Ẹran (adiye, malu tabi ewurẹ) tabi ẹja
• 1 teaspoon kọọkan Eroja turari (curry powder, thyme)
• 3 agolo (750ml) Omi eran (stock) tabi omi lasan
• 1 teaspoon kọọkan, ti a lọ Ginger ati ata ilẹ

Method

1. 1

   Gbẹ ẹran rẹ ki o si din-din tabi se titi yoo fi rọ. Pa omi eran rẹ mọ.

2. 2

   Bẹrẹ si lọ ata rodo, tomati, ata gbigbẹ, alubosa kan, ginger, ati ata ilẹ titi yoo fi dan. Eyi ni obe ata rẹ.

3. 3

   Wẹ iresi rẹ daradara pẹlu omi tutu ni ọpọlọpọ igba titi omi yoo fi funfun. Kọja omi kuro.

4. 4

   Gbona epo pupa ninu ikoko nla kan. Fi alubosa ti o ku, ti a ti ge wẹ́wẹ́, sinu epo ti o gbona. Din-din tita yoo fi yipada si awọ wura.

5. 5

   Fi obe tomati si alubosa, din-din fun iṣẹju 3-5. Lẹhinna fi obe ata ti o lọ sinu rẹ. Din-din fun iṣẹju 15-20, titi obe yoo fi gbẹ die ati ki epo yoo tobi si oju rẹ.

6. 6

   Fi omi eran ti o pa mọ, knor cube, iyo, ewe bay, curry powder ati thyme si obe. Jẹ ki o se fun iṣẹju 5-7.

7. 7

   Fi iresi ti o ti wẹ sinu obe ti o se. Rii daju pe obe bo iresi naa. Ti omi ko ba to, fi omi gbona diẹ kun. Ranti lati ma fi omi pọ ju.

8. 8

   Bo ikoko naa pẹlu bankan aluminiomu (foil) lẹhinna fi ideri bo. Eyi yoo jẹ ki iyoku ooru ati oworu mu iresi naa se daradara.

9. 9

   Jẹ ki o se lori ina gbigbona fun iṣẹju 20-30, tabi titi iresi yoo fi rọ. Maṣe ṣi ideri tabi bankan naa loorekoore lati yago fun oworu lati jade.

10. 10

    Lẹhin iṣẹju 20-30, ṣi ideri ati bankan naa. Fi ero ero sise rẹ si iresi yẹn (ẹran, adiye, tabi ẹja). Fi ideri pada ki o jẹ ki o se fun iṣẹju 5-10 miiran. Ounjẹ ti ṣetan lati jẹ!