Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi gigun (parboiled)
• 400g (1 agolo ika) Tomati ti a fún
• 2 nla Peppe alawọ pupa
• 1-2 (tabi si ifẹ rẹ) Ata rodo (Scotch bonnet)
• 1 nla Alubosa
• 1/2 ago (120ml) Epo ọpẹ
• 2.5 agolo (600ml) Iṣura adie (tabi omi)
• 2 tablespoons Pasita tomati
• 1 inch (2.5cm) aso Gingẹ
• 2 cloves Ata ilẹ
• 2 Bay leaves (ewe baasi)
• 1 teaspoon Thyme ti o gbẹ
• 1 teaspoon Curry powder (ata ilẹ),
• Si ifẹ rẹ iyọ
• 2 cubes Maggi (tabi broth cubes)

Method

1. 1

   Fọ iresi ni igba pupọ titi omi yoo fi mọ. Sọ ọ silẹ ki o si fi si apakan.

2. 2

   Ge alubosa kan (fi idamẹrin silẹ fun igbesẹ nigbamii). Ge awọn ata ati ata rodo sinu awọn ege diẹ. Ge gingẹ ati ata ilẹ.

3. 3

   Fi gbogbo tomati ti a fún, ata pupa, ata rodo, alubosa ti a ge, gingẹ, ati ata ilẹ sinu blender. Fún titi yoo fi dan.

4. 4

   Gbona epo ọpẹ ninu ikoko nla kan lori ooru alabọde. Fi idamẹrin alubosa ti o ku sinu ki o si din titi yoo fi rọ ati awọ goolu (eyi ni a npe ni "frying for flavor").

5. 5

   Yọ alubosa ti a ti din kuro ki o si fi si apakan; a o lo o nigbamii fun ọṣọ. Fi pasita tomati sinu ikoko ki o si din fun iṣẹju 2-3, n rù nigbagbogbo, titi awọ yoo fi jinle.

6. 6

   Fi obe tomati ti a fún sinu ikoko. Fi bay leaves, thyme, curry powder, iyọ, ati Maggi. Rù daradara. Jẹ ki o se lori ooru kekere-alabọde fun iṣẹju 15-20, tabi titi obe yoo fi nipọn ati epo yoo fi jade ni oke.

7. 7

   Fi iṣura adie kun (tabi omi). Mu ooru soke ki o si jẹ ki o se. Ni kete ti o ba se, fi iresi ti a ti fọ/sọ silẹ sinu. Rù lati dapọ.

8. 8

   Bo ikoko daradara pẹlu bankanje aluminiomu, lẹhinna fi ideri ikoko si oke. Eyi ṣe iranlọwọ lati pa inu inu ooru mọ ki o si jẹ ki iresi se pẹlu oru. Din ooru si kekere julọ.

9. 9

   Jẹ ki o se fun iṣẹju 30-40, laisi ṣi ideri rẹ pọ. Lẹhin iṣẹju 30, ṣayẹwo iresi nipa ṣiṣi ideri ati bankanje kuro ni kiakia. Ti omi ba ti gbẹ ṣugbọn iresi tun le, fi omi kekere kan (bi 1/4 ago) kun, bo lẹẹkansi, ki o si jẹ ki o se fun iṣẹju 10 siwaju. Iresi yẹ ki o jẹ rirọ ati ki o ya sọtọ.

10. 10

    Ni kete ti iresi ba ti jin, yọ bay leaves kuro. Fi orita fọ iresi lati jẹ ki o ya sọtọ. Ṣe ọṣọ pẹlu alubosa ti a ti din kuro ti o fi pamọ si apakan. Sin gbigbona pẹlu adie ti a ti din, ẹran malu, tabi eja.