Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (500 g) Iresi
• 6 èsońgégé àgbà Tòmátì pípọn gbígbẹ
• 3 èsońgégé Àtárùdò
• 1 èsońgégé Ródo
• 2 èsońgégé àgbà Alubọ́sa
• 500 g Bódi Adie
• 0.5 agolo (120 ml) Epo pupa
• 3 agolo (720 ml) Ẹkọ́ adie tàbí ẹran
• 2 síbí ńlá (30 g) Ẹfọ́ tòmátì
• 2 àlábọ̀ (10 g) Eyin àdìyẹ
• 2 èsońgégé Igi gbẹ́ Maggi (tàbí cubes miiran)
• Láti tọ́, iye tó bá tó Iyọ̀
• 2 ewé Ewe beye (Bay leaf)
• 1 teaspoon kekere (2 g) Tímì (Thyme)
• 2 èsońgégé kékeré Gàlìkì (garlic)
• 1 teaspoon kekere (5 g) Jinjá (ginger)

Method

1. 1

   Kókó ni, rẹ gbogbo tòmátì, àtárùdò, ródo, àti alubọ́sa kan pọ̀ nínú blẹndà. Ríi dájú pé o rẹ́ wọn títí wọn yóò fi di alámì-alámì dáadáa.

2. 2

   Bẹ́ adie náà wẹ́wẹ́, fi iyọ̀ àti igi gbẹ́ sára rẹ́. Jẹ́ kó wà nínú iyọ̀ náà fún ìgbà díẹ̀ (marinate).

3. 3

   Fi epo pupa sí inu ìkòkò kan, jẹ́ kó gbóná dáadáa. Ti adie náà sínú epo náà, kí o sì dín-ìn títí yóò fi yí padà sí àwọ̀ wúrà. Gbé adie náà kúrò nínú epo, kí o sì fi sí apá kan.

4. 4

   Fi alubọ́sa tó kù sínú epo, jẹ́ kó sun dáadáa. Fi ẹfọ́ tòmátì sínú epo, kí o sì dín-ìn fún ìṣẹ́jú márùnún, kí ó má baa fún wa ní adùn kikoro.

5. 5

   Da àpọ̀pọ̀ tòmátì tí o rẹ́ sínú epo náà. Fi tími, ewe beye, gàlìkì, àti jinjá tí o gbẹ́ wẹ́wẹ́ sí i. Jẹ́ kó jìnà dáadáa, kí epo tó wà lára rẹ́ sì gbẹ́.

6. 6

   Fi ẹkọ́ adie / ẹran sínú rẹ́, fi iyọ̀, àti igi gbẹ́ Maggi. Jẹ́ kí omi náà gbóná dáadáa, kí ó sì bẹ̀rẹ̀ síí hó.

7. 7

   Wẹ iresi náà dáadáa títí omi rẹ́ yóò fi mọ́. Ibi yìí ṣe pàtàkì kí iresi náà má baa jọra. Da iresi náà sínú omi tó ń hó. Dá àdáwá adie dídín náà padà sínú rẹ́.

8. 8

   Jẹ́ kí iresi náà jìnà nínú omi náà, kí o sì dá a rú. Dílé ìkòkò náà dáadáa, kí o sì jẹ́ kó jìnà lórí iná kékeré fún bii ìṣẹ́jú 20 sí 30 tàbí títí iresi náà yóò fi rọ̀, tí omi sì ti gbẹ́.

9. 9

   Lẹ́yìn ìgbà náà, dá gbogbo nǹkan náà pọ̀ dáadáa. Gbé e kúrò lórí iná. Sin Iresi Jollof rẹ́ pẹ̀lú adie dídín tàbí eran, tàbí àwọn ẹ̀fọ́ mìíràn tó bá wù ọ́.