Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi t'o gun
• 400g (1 agolo) Tomati ti a ti lọ
• 2 (tí a ti lọ) Ata rodo
• 1 (tí a ti lọ) Ata gbigbẹ
• 1 nla (tí a ti gé wẹ́wẹ́) Alubosa
• 1/2 agolo (120ml) Epo ọpẹ tàbí epo eyin
• 4 agolo (960ml) Iduro adie tàbí eran
• 2 teaspoon Iyọ
• 2 cubes Knor cube tàbí Maggi
• 2 Janjale gbigbẹ (bay leaves)
• 1 teaspoon Curry powder
• 1/2 teaspoon Thyme
• 500g Adie tàbí eran (fun sisẹ pẹlu)

Method

1. 1

   Koko, wẹ iresi naa daradara lati yọ starch kuro. Fi omi gbigbona wẹ tàbí gbígbóná fẹ́ẹ́rẹ́ fẹ́ẹ́rẹ́ lati ṣe iyọọda si iṣe.

2. 2

   Láti pèsè obe tomati: Fi tomati t'a ti lọ, ata rodo, ati ata gbigbẹ sinu blender lati lọ titi yoo fi dan. O le fi alubosa diẹ kun ti o ba fẹ.

3. 3

   Fi epo sinu ikoko nla kan, ki o si gbe sori ina títí yoo fi gbona. Fi alubosa ti a ti gé wẹ́wẹ́ sinu rẹ, ki o si din títí yoo fi di brown kekere kan, eyi yoo fun ni adun to dara.

4. 4

   Fi obe tomati ti a ti lọ sinu epo, ki o si din títí yoo fi gbẹ ati pe epo ba bẹrẹ si lọ soke lori rẹ. O gbọdọ ma rò o lati yago fun sisun. Eyi jẹ igbesẹ pataki lati yọ ekan tomati kuro. O gbọdọ ṣe eyi fun bii iṣẹju 15-20.

5. 5

   Fi omi iduro adie tàbí eran (stock) kun obe, lẹhinna fi iyọ, Knor cube, janjale gbigbẹ, curry powder, ati thyme kun. Rò o daradara, ki o si jẹ ki o jise fun iṣẹju 5-7.

6. 6

   Fi iresi ti a ti wẹ sinu obe. Rò o daradara ki iresi ba le rimi ninu obe. Rii daju pe iresi naa ti bo pẹlu omi diẹ. Ti omi ko ba to, o le fi diẹ sii kun ṣugbọn kii ṣe pupọ ju.

7. 7

   Bo ikoko naa pẹlu bankanje aluminiomu tàbí iwe parchment ṣaaju ki o to fi ideri bo. Eyi yoo da ooru mọ ninu daradara ati pe yoo jẹ ki iresi naa jinna daradara. Jẹ ki o jinna lori ina kekere fun iṣẹju 20-25.

8. 8

   Lẹyin iṣẹju 20-25, ṣii ikoko naa, ki o si rò iresi naa die. Ti omi ba ti gbẹ ti iresi ko si ti jinna daradara, o le fi omi gbona diẹ sii kun (sibẹ o gbọdọ rii daju pe kii ṣe pupọ ju), ki o si bo pada, jẹ ki o jinna fun iṣẹju 10-15 miiran.

9. 9

   Nigba ti iresi ba ti jinna, yọ janjale gbigbẹ kuro. Rò o daradara, ki o si jẹ ki o sinmi fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to jẹ. O le sin Iresi Jollof rẹ pẹlu adie sisun, eran sisun, tabi akara oyinbo.