Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (400g) Iresi (basmati tabi irawo gigun)
• 1/2 ago (120ml) Igbin kekere ti epo ororo
• 1 Alubosa nla kan
• 400g (1 tin) Tomati ti a se
• 2 Ala pupa nla (ata rodo)
• 1 Ata iṣu kekere (ata ijó)
• 2 agolo (480ml) Eran tabi adie (iru to wun e)
• lati lenu wo Iyọ
• 1/2 teaspoon Iyẹfin ata dudu
• 1/2 teaspoon Iyẹfin ata pupa (ground cayenne pepper)
• 1 teaspoon Curry powder
• 1/2 teaspoon Thyme
• 2 Ewe bay
• 2 tablespoons Tomati puree
• 1 Ifọwọkan oyinbo (scotch bonnet pepper) - aṣayan

Method

1. 1

   Ko iresi naa pẹlu omi tutu ni igba pupọ titi ti omi yoo fi di ojulowo, lẹhinna fi si apakan fun iṣẹju diẹ.

2. 2

   Din alubosa nla kan papọ pẹlu ata rodo, ata ijó, ati ata oyinbo (ti o ba lo) titi wọn o fi rọ ati ki o ni adun.

3. 3

   Gba epo wọ inu ihò nla lori ina. Fi alubosa ti a ti ge wẹ́lẹ́ kan si inu epo naa ti o gbóna, ki o si din titi yoo fi di brown.

4. 4

   Fi tomati puree kun, ki o si din fun iṣẹju 5 miiran, titilọ ni igba miiran. Fi tomati ti a se, ata dudu, ata pupa, curry powder, thyme, ati ewe bay kun. Je ki o jin fun iṣẹju 15-20 titi ti obe yoo fi di din-din ati pe epo yoo dide si oke.

5. 5

   Fi omi eran tabi adie kun, ki o si gba o laaye lati jin. Lẹhinna, fi iresi ti o ti fo sinu obe. Rii daju pe iresi ti bo daradara pẹlu obe ati omi eran. Ti omi ko ba to, fi omi gbona diẹ si.

6. 6

   Bo ikoko naa pẹlu bankanje aluminiomu, lẹhinna fi ideri si ori rẹ lati se e ni kikun. Fi ina silẹ si kekere, ki o si se fun iṣẹju 25-30, titi ti iresi yoo fi rọ. Yago fun pipo ni igba pupọ lati yago fun sisun iresi.

7. 7

   Ṣayẹwo iresi naa; ti ko ba ti rọ ni kikun, fi omi diẹ si, bo pada, ki o si tẹsiwaju sise fun iṣẹju diẹ. Ni kete ti o ti rọ, yọ kuro lori ina.

8. 8

   Fi sibi tawa ti o tobi po iresi naa lati jẹ ki o tutu, ki o si jẹ ki o joko fun iṣẹju 5 ṣaaju ki o to sin.