Name: Iresi Jollof
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Iwo Oorun Afirika
Ingredients: 2 agolo (400g) Iresi Parboiled; 6-8 alabọde (nipa 600g) Tomati Rirun Titun (Rotund Tomatoes); 2 nla Ata Bello (Bell Peppers) Pupa; 1-2 (tabi si ifẹ rẹ) Ata Rodo (Scotch Bonnet); 1 nla Alubosa Nla; 1/2 ago (120ml) Epo Eso Rawa (Vegetable Oil); 2 tablespoons Obe Tomati Concentrate (Tomato Paste); 3 agolo (720ml) Omi Adie (Chicken Stock) tabi Omi Lasan; 2-3 Ewe Bay (Bay Leaves); 1 teaspoon Thyme Gbigbe; 1 teaspoon Curry Powder; Lati dandan Iyọ; 2 Ogede (Seasoning Cubes); 1/2 ago (80g) (fun igbadun) Ewa Pupa Tita (Eran); 1 tablespoon (fun igbadun) Bota (Butter)

Iresi Jollof loruko ounje ti gbogbo aye mo ni ile Naijiria ati gbogbo ipinle Iwo Oorun Afirika. Ounje yii ni iresi didun ti a se pelu obe tomati ati ata, o si je okan lara awon ounjẹ olokiki julo fun ayeye kankan.

Method

1
Fi tomati, ata bello, ata rodo, ati alubosa kan (igba meji ninu rẹ) sinu alapọpo. Rẹ titi yoo fi dan, ki o si gbe pamọ.
2
Fi epo sinu ikoko nla kan lori ina alabọde. Ni kete ti epo naa gbona, fi idaji alubosa ti o ku ti a ti ge wẹ́wẹ́ sinu rẹ, ki o si din titi yoo fi di brown die.
3
Fi obe tomati concentrate sinu epo, ki o si din fun iṣẹju 2-3, titi yoo fi di dudu die. Eyi yoo mu adun tomati naa jade.
4
Fi adalu ata ati tomati ti a ti rẹ sinu rẹ. Fi ewe bay, thyme, curry powder, iyọ, ati ogede (seasoning cubes) kun. Fi silẹ lati jin fun iṣẹju 15-20, tabi titi omi yoo fi gbẹ die, ati epo yoo fi jade.
5
Wẹ iresi daradara pẹlu omi tutu ni igba pupọ titi omi yoo fi ko. Eyi yoo yọ sitachi ti o pọ ju kuro, ti yoo jẹ ki iresi naa ma di mọ. O tun le se iresi naa fun iṣẹju 5-7, lẹhinna omi kuro, ṣugbọn fifọ nikan to fun ọpọlọpọ igba.
6
Fi omi adie (tabi omi lasan) sinu obe. Ti o ba fẹ, fi ewa tita (eran) ti o ti din si. Jẹ ki omi naa bẹrẹ si hù.
7
Fi iresi ti o ti fo (tabi ti a ti se die) sinu obe. Rọ die, lẹhinna fi ideri bo ikoko naa daradara. Fi silẹ lati jin lori ina kekere fun iṣẹju 25-30, tabi titi omi yoo fi gbẹ ati iresi naa yoo fi rọ.
8
Lẹhin iṣẹju 20, ṣayẹwo iresi naa. Ti o ba nilo omi diẹ sii, fi die kun. Maṣe rọ ni igba pupọ lati yago fun didina iresi naa.
9
Lẹhin ti iresi naa ba ti jin, fi bota si ori rẹ, ki o si fi ideri bo fun iṣẹju 5 miiran lati jẹ ki bota naa yo ati adun naa wọ inu iresi naa.
10
Ni ikẹhin, rọ iresi naa daradara pẹlu orita lati yai iresi kọọkan. Sin iresi Jollof gbona pẹlu eran, adie, tabi eja ti o fẹ.

Nutrition (per serving)

550 kcal

Calories

15 g

Protein

20 g

Fat

80 g

Carbs

5 g

Fiber

Chef's Tips

Lati ni awọ pupa ti o lẹwa fun Iresi Jollof rẹ, rii daju pe o din obe tomati concentrate ni daradara ṣaaju ki o to fi adalu ata kun.
Rii daju pe omi ti o fi si iresi naa ko pọ ju. O dara lati fi omi kekere ni akọkọ, lẹhinna fi kun ti o ba nilo, ju lati fi omi pupọ lọ.
Fifi iresi parboiled sinu omi gbigbona lati se fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to fi sinu obe le ṣe iranlọwọ lati yọ sitachi afikun kuro, ti yoo fun ọ ni iresi ti o ya sọtọ.
Aṣiri si Iresi Jollof ti o dùn ni lati jẹ ki o jin lori ina kekere ati pẹlu ideri ti o bo daradara. Eyi yoo jẹ ki adun naa wọ inu iresi naa daradara.

Iresi Jollof

Ingredients

Method

Nutrition (per serving)

Chef's Tips

Substitutions

Perfect Pairing

Love this recipe? Generate your own!