Iresi Jollof
Ìrèsì Jollof jẹ́ oúnjẹ gbogbo ayè láìwò bóyá ọmọ Nàìjíríà nií tàbí bẹ́ẹ̀ kọ́. Oúnjẹ ìgbàbálẹ̀ yiì a má fi ìrèsì gbígbóná, tọmátò àti ata ṣe, ó sì má ń ní adùn gbígbéyẹ́ tó lè tẹ́ ẹ́ lọ́rùn lọ́pọ̀lọpọ̀.
Ingredients
Method
- 1
Kọ́kọ́ fọ ìrèsì dáradára títí tí omi yóo fi mọ. Lẹ́hin náà, fi sí apẹ, fi omi gbígbóná si kí o sì jẹ́ kí ó gbóná fún ìṣẹ́jú mẹ́wá. Sún rẹ́, kí o sì pa omi rẹ nu. Eyi a má mú kí ìrèsì náà yọ́, kí ó sì já ara rẹ dáradára.
- 2
Mu tọmátò, ata rodo, ata ihọ́ro, alubosa kan, ìlọ́fín, àti atalẹ jọ nínú ẹrọ àfòkùn (blender). Pọn wọn títí tí yóo fi dọ́dọ̀ dáradára. Eyi ni a má pè ní 'Base Ata'.
- 3
Fi epo pupa sinú apẹ nlá kan, kí o sì jẹ́ kí ó gbóná lórí iná tó mọ́ra. Fíkún alubosa ege kan sí ìnú rẹ, kí o sì din rẹ́ títí tí yóo fi di yẹ́lọ́ (golden brown).
- 4
Da ojú ìṣùpọ̀ sí ìnú rẹ, kí o sì din rẹ́ fún ìṣẹ́jú 3. Eyi a má mún òórùn rẹ jade ti yó si fi adùn kun oúnjẹ rẹ́.
- 5
Da 'Base Ata' tí o pàná sí inú rẹ. Fíkún àlúbọ́sà kùgúdù, ẹ̀yán, àti curry powder. Din wọn papọ̀ fún ounjẹ fúndídùn to le mú odìdi adùn ojúnàjáde rẹ́.
- 6
Jẹ́ kí olómi ata náà máa sè láti inú ìṣẹ́jú 15 sí 20 lórí iná tó rọlẹ̀ títí tí yóo fi gbẹ díẹ̀, tí epo náà yóo sì lè jàde sí òkè. Eyi ni a má pè ní 'ṣiṣe agbára ata', ó gbọ́dọ́ gbẹ dáadáa kí adùn rẹ lè dùn síwá ju tẹlẹ̀ lọ.
- 7
Da omi eran tàbí omi, seasoning cubes àti iyọ̀ sí inú rẹ. Jẹ́ kí ó gbóná títí tí yóo fi bẹ̀rẹ̀ sí gbóná káàkiri.
- 8
Da ìrèsì tí o ti se láìtó sí inú rẹ. Ruu dáradára, kí o sì rii dájú pé omi náà wà ní ipele kan náà pẹlu ìrèsì.
- 9
De apẹ náà, kí o sì jẹ́ kí ó sè lórí iná tó rọlẹ̀ fún ìṣẹ́jú 25 sí 30 títí tí ìrèsì yóo fi sè dáradára, tí omi náà yóo sì gbẹ. Máṣe ṣí ìde apẹ náà lóorekoore; jẹ́ kí ohun gbogbo wá tótó dáradára.
- 10
Lẹ́hin tí ìrèsì bá ti sè, fi bútà sí inú rẹ, kí o sì wá ìrèsì náà dáadáa pẹ̀lú onígi àjàló.
- 11
Sin Ìrèsì Jollof rẹ́ gbígbóná pẹ̀lú eran, eja, tabí saladi.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Máṣe fi omi pupọ̀ si ìrèsì, iyẹn ni máa mún kí ó rọ́. O gbọ́dọ̀ lo omi tó tó, kí o sì jẹ́ kí ó gbẹ dáradára nígbà tí o bá se e láìtó.
- Din ata rẹ dáradára: Eyi ni bọtini si adùn Ìrèsì Jollof to dùn. Jẹ́ kí o gbẹ díẹ̀, kí epo náà tóo tó jáde sí òkè. Ó má a gba ìgbà díẹ̀, ṣùgbọ́n ó tọ́ sí i.
- Lo ìde apẹ tó mọ́, kí o sì de e dáradára nígbà tí o bá ń se ìrèsì. Èyí a má mú kí orú kún inú rẹ, kí ìrèsì lè sè dáradára.
- Fi bútà diẹ kun ìrèsì lẹhin tí o bá ti sè. Eyi a má mún kí oórun rẹ dùn si, kí o sì máa yọ́.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe