Iresi Jollof
Iresi Jollof jẹ ounjẹ eleto kan ti orilẹ-ede Naijiria ti gbogbo aye mọ fun adun rẹ ti o ntanle ati awọ pupa didan bi ina. O jẹ ounjẹ ti a fi esi ati obe tomati ṣe, ti o kun fun awon eroja miiran bii ata, alubosa, ati turare kerekere.
Ingredients
Method
- 1
Fọ iresi naa ni igba pupọ titi ti omi yoo fi funfun. Fi si apakan ki omi rẹ rọ.
- 2
Ge alubosa kan (kan ti o ku yoo wa fun igbẹhin). Ge ata rodo, ata gbigbẹ. Fi gbogbo rẹ sinu idapọ (blender) pẹlu idaji alubosa ti o ti ge tẹlẹ. Dapọ wọn daradara titi yoo fi dan, maṣe jẹ ki omi pọ ju.
- 3
Ina omi eran (stock) rẹ tẹlẹ. Ti kò ba si, inu omi lasan pẹlu cube Maggi.
- 4
Fi epo sinu ikoko nla kan lori ina alabọde. Ni kete ti epo ba ti gbona, fi alubosa ti o ku sinu rẹ, ki o si din titi yoo fi di brown die.
- 5
Fi bata tomati sinu epo, ki o si din fun iṣẹju 5-7, titi yoo fi yipada awọ die si pupa dudu. Eyi ṣe pataki fun adun Iresi Jollof.
- 6
Fi obe ata ati tomati ti o ti dapo sinu ikoko. Din fun iṣẹju 10-15, tabi titi ti gbogbo omi yoo fi gbẹ ati epo yoo ti jade lori rẹ.
- 7
Fi turare kari, thyme, ewe bay, iyọ, ati Maggi cube (ti o ti fọ) sinu obe. Din fun iṣẹju 2-3 miiran. Eyi yoo jẹ ki adun rẹ wọ inu obe.
- 8
Fi iresi ti o ti fọ sinu obe. Ru gbogbo rẹ daradara ki iresi naa le gba gbogbo obe naa.
- 9
Fi omi eran tabi omi ti o ti gbona kun. Rii daju pe omi naa kan bo iresi naa die. Maṣe fi omi pọ ju, a fẹ ki iresi naa jinna ni pataki pẹlu ora ati oorun adun obe.
- 10
Bo ikoko daradara pẹlu foil tabi iwe alumi, lẹhinna fi ideri si ori rẹ. Eyi n ṣe iranlọwọ lati pa ooru ati oorun adun mọ sinu rẹ. Din ina si ina kekere.
- 11
Jẹ ki o jinna fun iṣẹju 20-25. Lẹhin iṣẹju 20, ṣayẹwo iresi naa. Ti o ba ti gbẹ ṣugbọn ko jinna dada, fi sibi kan tabi meji ti omi gbigbona kun, ki o tun bo pada. Tẹsiwaju sise titi iresi yoo fi jinna daradara, ṣugbọn kii yoo rọ.
- 12
Ni kete ti iresi ba ti jinna, pa ina. Jẹ ki o wa ninu ikoko ti o bo fun iṣẹju 5-10 diẹ, eyi yoo fun ni adun 'smoky' (oju ina) ti a mọ si Iresi Jollof ti o dara.
- 13
Yọ ewe bay kuro. Fi sibi yẹra iresi naa jẹjẹjẹ. Se Iresi Jollof pẹlu ẹran ti o fẹran, saladi, tabi coleslaw.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Maṣe fi omi pọ ju nigbati o ba n se Iresi Jollof. O yẹ ki omi naa kan bo iresi naa die nikan. Pupọ omi yoo jẹ ki iresi naa rọ ju.
- Idin bata tomati daradara jẹ bọtini si awọ ati adun Iresi Jollof. Maṣe yara ninu igbesẹ yii.
- Lati gba adun 'oju ina' (smoky) ti o wuyi, jẹ ki iresi naa joko lori ina kekere fun iṣẹju diẹ lẹhin ti omi ti gbẹ. O le gbọ bi o ti n sun die ni isalẹ, ṣugbọn maṣe jẹ ki o jona. Eyi ni a npe ni 'bottom pot' tabi 'party jollof' adun.
- Ti o ba fẹ ki iresi rẹ dan gbogbo rẹ, rii daju pe o fọọ iresi daradara lati yọ starch kuro.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe