Jollof Rice (Iresi Jollof)
Iresi Jollof jẹ ounjẹ olokiki ati ayanfẹ ni Iwo Oorun Afrika, ti a ṣe pẹlu iresi, tomati, ata gbigbẹ, alubosa ati ọpọlọpọ eroja miiran. O ni adun ti o lata, ti o si dun, o si ma n gbe gbogbo eniyan papọ ni ayẹyẹ.
Ingredients
Method
- 1
Wẹ iresi daradara pẹlu omi tutu titi omi yoo fi jẹ mimọ. Sise sinu omi gbigbona fun iṣẹju 5-7 lati yọ sitarí kuro (parboiling). Sọ omi naa nu ki o si fi iresi naa silẹ.
- 2
Bland tomati, ata rodo, ati alubosa kan papọ titi yoo fi dan. O le fi idaji ago omi si ti o ba nilo.
- 3
Ge alubosa keji si kekere. Gbona epo ewebe ni pan nla kan lori ooru alabọde. Fi alubosa ti o ge sinu rẹ ki o si din-din titi yoo fi rọ, fun iṣẹju 3-5.
- 4
Fi tomati pasita kun ki o si din-din fun iṣẹju 5-7, titi yoo fi bẹrẹ si tan pupa didan ati pe adun rẹ ti jinna.
- 5
Da tomati ti o ti bland sinu pan. Fi curry powder, thyme, iyo, ati Knor cube kun. Din-din lori ooru alabọde fun iṣẹju 15-20, tabi titi adalu ọbẹ tomato yoo fi jẹ nipọn ti o si ti jinna daradara. Rii daju pe o n ru u lẹẹkọọkan ki o ma baa jona.
- 6
Fi iresi ti o ti parboil kun ọbẹ tomato. Dapọ daradara ki gbogbo iresi le gba adun ọbẹ naa.
- 7
Tú iṣura adiye/eran (tabi omi) sinu rẹ titi ti ipele omi yoo fi bo iresi ni pataki (bi o fẹrẹ to 1 inch tabi 2.5cm loke iresi). Fi ewe bay si. Pa pan naa pẹlu bankanje ounjẹ (foil) ki o si fi ideri bo. Eyi yoo da ooru ati oru sinu rẹ, eyiti o ṣe pataki fun iresi Jollof ti o dara.
- 8
Sise lori ooru kekere-si-alabọde fun iṣẹju 25-30, tabi titi iresi yoo fi rọ ti o si ti gba omi gbogbo. Maṣe ṣi pan lakoko ti o n jinna. Lẹhin iṣẹju 25, ṣayẹwo lati rii daju pe omi ko ti gbẹ. Ti o ba nilo, fi omi gbona diẹ si ki o si pa a pada.
- 9
Ti iresi ba ti rọ, yọ ewe bay kuro. Lóòótọ́ dapọ̀ iresi náà pẹ̀lú orita lati yà àwọn èròjà náà soto ki o si jẹ ki o tutu diẹ ṣaaju ki o to jẹ.
- 10
Sin Iresi Jollof rẹ pẹlu adiye sisun, eran, tabi ẹja, ati coleslaw tabi plantain didin (dodo).
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Maṣe fi omi pupọ si iresi Jollof rẹ. O dara lati bẹrẹ pẹlu omi diẹ, ki o si fi kun ti o ba nilo ju lati fi omi kun pọ ju. Ti o ba fi omi kun pọju, iresi yoo di rirọ jù.
- Lati gba Jollof ti o ni 'iru' (bottom burnt) diẹ, gbe ooru soke diẹ ni iṣẹju ikẹhin diẹ ti sise, ṣugbọn ṣọra ki o ma baa jona. Eyi jẹ adun ti ọpọlọpọ eniyan fẹran ninu Jollof.
- Rii daju pe ọbẹ tomato rẹ ti jinna daradara ki o to fi iresi kun. Eyi ni aṣiri si adun jinlẹ ti Jollof.
- O le fi awọn eroja miiran bii karọọti ti a ge, ewa alawọ, tabi ewa baka sinu rẹ ni iṣẹju 10-15 ikẹhin ti sise fun adun ati awọ.
- Lati gba awọ pupa ti o lẹwa, rii daju pe tomati pasita rẹ ati ata gbigbẹ rẹ dara.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe