Onjẹ Iresi Jollof

Ingredients

• 2 agolo (nkan bii 400g) Iresi (basmati tabi iresi gigun)
• 400g Obe tomati (tin kan)
• 2 Ata rodo pupa (ata gbigbẹ to pe dada)
• 1 Ata gbigbẹ (ata gbigbẹ to pe dada)
• 1 Alubosa nla
• 1/2 Ẹfọ alubosa kekere (fun igbalẹ)
• 1/2 ago (nkan bii 120ml) Epo ọpẹ tabi epo ẹfọ
• 3 agolo (nkan bii 720ml) Omi eran (stock) tabi omi lasan
• 2 Iwe bay (bay leaf)
• 1/2 sibi-teaspoon Gingẹ (iyẹfun gingẹ)
• 1/2 sibi-teaspoon Garlic (iyẹfun garlic)
• 1 sibi-soup Curry powder
• 1/2 sibi-teaspoon Thyme
• Lati adun Iyọ
• 2 cubes tabi 1 sibi-teaspoon powder Maggi (cubes tabi powder)
• 4 ege kekere tabi 200g eja Eran adie (fun stew) tabi eja

Method

1. 1

   Koko, wẹ iresi naa daradara labẹ omi tutu, lẹhinna fi sori ina fun iṣẹju marun-un si mẹwa-a, ki omi re tutu yato, kí o si gbe kalẹ. Eyi a mu ki iresi naa ma di mọ. O tun le foju omi gbigbona yii, ṣugbọn iresi naa le di mọ.

2. 2

   Ge alubosa nla kan, ata rodo, ati ata gbigbẹ. Dapọ wọn papọ ninu apoti idapọ ki wọn di rirọdodo. O le fi diẹ ninu alubosa ti o ti ge yato si fun wiwa ninu epo.

3. 3

   Gbe ikoko nla kan sori ina, fi epo opẹ tabi epo ẹfọ si. Nigbati epo ba gbna, fi alubosa ti o ti ge si, ki o si din titi yoo fi di brown.

4. 4

   Fi obe tomati si, ki o si din fun iṣẹju 5-7, titi iwọ yoo fi gbọ oorun-rirun. Ṣọra ki o ma jona.

5. 5

   Fi ata yẹn ti o ti dapọ si, dapọ wọn papọ. Fi curry powder, thyme, gingẹ, garlic, iyọ, Maggi, ati iwe bay si. Din fun iṣẹju 10-15, titi iwọ yoo fi ri pe obe ti gbẹ diẹ.

6. 6

   Fi omi eran (stock) si inu obe yẹn. Ti o ba nlo eran, o le fi eran naa si asiko yii ki o se fun iṣẹju 15-20, titi ti eran yoo fi gbna. Ti o ba nlo eja, fi si nikẹyin ni.

7. 7

   Fi iresi ti o ti se gbigbona si inu obe naa. Dapọ rẹ daradara ki iresi naa le mu adun obe. Fi omi die kun ti o ba nilo. O yẹ ki omi na bori iresi naa die.

8. 8

   Fin omi rẹ, ki o si bo ikoko naa daradara pẹlu foil tabi asọ ti o nipọn. Fi ina naa diẹ, ki o si jẹ ki o se fun iṣẹju 25-30, titi ti iresi yoo fi gbna ati pe omi ti gbẹ patapata.

9. 9

   Lẹhin ti omi ti gbẹ, ti iresi naa si ti gbna, fi ẹfọ alubosa kekere ti o ti ge si. Fi sinu rẹ, ki o si jẹ ki o joko fun iṣẹju 5 miiran. Eyi yoo mu oorun ati adun didan si iresi naa.

10. 10

    Sin iresi Jollof naa gbona pẹlu eran, eja, tabi plantain didin. O tun le fi saladi si ẹgbẹ rẹ.