Onjẹ Iresi Jollof
Iresi Jollof jẹ onjẹ ti o gbajumọ jùlọ ni Iwo Oorun Afirika, ti a fi iresi, tomati, ata ati gbogbo ohun elo didun se. O ni adun ti o dapo ti o si tan imọlẹ si gbogbo tabili. Ounjẹ yii jẹ ayẹyẹ ninu aṣa Naijiria, ti o dun lati jẹ.
Ingredients
Method
- 1
Fọ iresi naa daradara labẹ omi tutu titi ti omi fi di mimọ. Lẹhinna, gbẹ omi naa kuro, ki o si fi iresi naa si apakan.
- 2
Ge tomati, ata rodo, ata rodo (Scotch Bonnet) ati alubosa kan (kan), ki o si fi gbogbo rẹ sinu amúlò (blender). Fi omi diẹ si i, ki o si lọ rẹ̀ títí tí yóò fi mịn. Maṣe lọ ounjẹ naa pọ ju.
- 3
Fi epo epo rùbaba sinu ikoko nla, ki o si gbe sinu iná gan-an. Nigbati epo ba gbóná, fi alubosa keji ti a ti ge wẹ́wẹ́ si. Din alubosa na titi yoo fi di wura.
- 4
Fi omi tomati kun alubosa ti o n din, ki o si din fun iṣẹju 5-7, titi yoo fi di dudu diẹ. Eyi n fun iresi Jollof ni awọ pupa didara rẹ.
- 5
Lẹhin ti omi tomati ti jin, fi omi ata ati tomati ti a ti lọ kun si ikoko naa. Fi ewebe baí, curry powder, thyme, cubes iṣu magi, ati iyo kun. Din obe naa fun iṣẹju 15-20 lori ina alabọde, titi ti omi fi gbẹ lati inu rẹ, epo si bẹrẹ si han loju rẹ.
- 6
Fi ọja adiyẹ sinu obe ti o n jin. Jẹ ki omi naa fọn (boil).
- 7
Fi iresi ti o ti fọ sinu obe ti o n jin. Rii daju pe iresi naa wa labẹ omi, ṣugbọn kii ṣe pọ ju (omi yẹ ki o to iwọn ika kan loke iresi). Ti ko ba to Omi, fi omi gbigbóná diẹ kun.
- 8
Fí iresi náà, kí o si dín ina kù si ààyè tí ó wà láàárín títí títí. Bo ikoko naa pẹlu bankanje aluminiomu, lẹhinna fi ideri rẹ si. Eyi yoo jẹ ki ooru wa ninu ikoko, ki iresi naa si jinna daradara pẹlu oru (steam).
- 9
Jẹ ki iresi naa jinna fun iṣẹju 20-25 lai si wíwà rẹ. Lẹhin iṣẹju 20-25, ṣayẹwo iresi naa. Ti o ba jinna, fi ẹran adiyẹ ti o ti se tẹlẹ (ti o ba n lo), ki o si fi gbogbo rẹ pọ. Jẹ ki o jinna fun iṣẹju 5-10 miiran, titi ti iresi yoo fi rọ patapata.
- 10
Pa ina. Jẹ ki iresi naa sinmi fun iṣẹju 5-10 ṣaaju ki o to jẹ ẹ. Eyi n jẹ ki gbogbo adun dapọ daradara. Sin ni igbona.
Nutrition (per serving)
Chef's Tips
- Lati ni awọ pupa didara fun Jollof rẹ, maṣe foju pa igbesẹ ti didin omi tomati ati kikọ obe naa titi ti epo yoo fi han loju.
- Ṣaaju ki o to fi iresi sinu obe, rii daju pe obe naa ti gbẹ lati inu omi, ti epo si ti han soke. Eyi yoo ṣe idiwọ iresi lati di pupọ ju.
- Lilo iresi Ifunra-Gigun (Parboiled Rice) ṣe idiwọ iresi lati di mọra ati lati didin ra bi o ti n jinna.
- Ọna lati bo pẹlu bankanje aluminiomu ati ideri ṣe iranlọwọ lati tan oru kaakiri lati jin iresi naa ni deede ati ki o fun ni adun 'sisun' diẹ.
Substitutions
Perfect Pairing
Love this recipe? Generate your own!
Generate your own in seconds with the RipePlate recipe engine.
Generate your own recipe